LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT12 - STYCZEŃ 2024 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: HGT.12-01-24.01-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Manager restauracji Szlachecki zajazd przyjął zamówienie na zorganizowanie całodziennego wyżywienia dla 35 osób.
Przygotuj dokumentację niezbędną do zrealizowania zamówienia:
- kartę wyboru jadłospisu z uwzględnieniem wartości energetycznej obiadu,
- kartę oceny udziału energii uzyskanej z białka w pokryciu dobowego zapotrzebowania na energię,
- zapotrzebowanie na surowce i półprodukty do sporządzenia I śniadania,
- kartę kalkulacyjną ceny I śniadania dla 35 osób,
- wykaz zastawy stołowej do podania i konsumpcji obiadu, podwieczorku i kolacji zaplanowanych w jadłospisie.
Formularze niezbędne do sporządzenia dokumentacji znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.
Informacje do realizacji zamówienia
........
........
