LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T6 - WRZESIEŃ 2014 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.06-01-14.08
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1. Kotlety z soczewicy i mięsa
1 2 3 4 5 Wszystkie kotlety mają kształt owalny, porównywalną wielkość. Usmażone kotlety mają złocistą barwę, są równomiernie usmażone. Kotlety mają jednolity przekrój, składniki są równomiernie wymieszane. Kotlety nie są przesolone ani zbyt pieprzne. Kotlety nie są surowe, nie są twarde, nie rozpadają się.
Rezultat 2. Sos szczypiorkowy
1 Sos jest zawiesisty, lekko spływa z potrawy.
2 Sos nie zawiera grudek mąki, konsystencja jest jednolita.
3 Szczypiorek w sosie zachował zieloną barwę.
4 Sos nie jest przesolony, smak typowy dla sosu szczypiorkowego.
5 W sosie brak cząsteczek zwarzonej śmietany. Rezultat 3. Rzodkiewka na gorąco
1 Rzodkiewka zachowała swoją barwę (dopuszczalna lekka zmiana barwy na jaśniejszą).
2 Rzodkiewka j est j ędrna - nie została rozgotowana.
3 Bułka tarta nie jest przypalona.
4 Masło jest stopione, ale nie przypalone.
Egzaminator wpisuje T, jeżeli zdający spełnił kryterium albo N, jeżeli nie spełnił
........
........
