Test KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2014

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Do sporządzenia niskokalorycznej bitej śmietany należy użyć śmietanki o zawartości tłuszczu
• Pytanie nr 2 - Która z podanych cech charakteryzuje cukier puder dobrej jakości?
• Pytanie nr 3 - Aby zapobiec rozmrożeniu masy jajecznej podczas przyjęcia do magazynu, należy zapewnić
• Pytanie nr 4 - Podczas dostawy magazynier stwierdził wyciek oleju z chałwy. W tym przypadku należy
• Pytanie nr 5 - Którą z cech bada się w pierwszej kolejności podczas dokonywania oceny organoleptycznej piernika?...
• Pytanie nr 6 - Która z cech babki marmurkowej podlega ocenie organoleptycznej?
• Pytanie nr 7 - Ocenę organoleptyczną kremu maślanego przeprowadza się
• Pytanie nr 8 - Aby obniżyć wartość kaloryczną ciasta ucieranego, należy użyć
• Pytanie nr 9 - Kuwertura najlepszej jakości charakteryzuje się
• Pytanie nr 10 - Po przyjęciu do magazynu mąka powinna być składowana
• Pytanie nr 11 - Tłuszcze cukiernicze należy magazynować
• Pytanie nr 12 - W jakiej kolejności należy wydać mąkę z magazynu uwzględniając datę przyjęcia?
• Pytanie nr 13 - Jakie było saldo na koniec dnia w magazynie po przyjęciu nowych, wcześniej nie ewidencjonowanych,...
• Pytanie nr 14 - Nieprzestrzeganie terminu przydatności do spożycia jaj grozi zakażeniem
• Pytanie nr 15 - Wyrób należy zaliczyć do produktów cukierniczych trwałych, jeżeli jego istotne cechy fizykochemic...
• Pytanie nr 16 - Pomadki zalicza się do grupy
• Pytanie nr 17 - Podana receptura na ciasteczka palemki pozwala przygotować 18 ciasteczek. Ile masła należy użyć n...
• Pytanie nr 18 - Korzystając z podanej receptury oblicz, ile drożdży można maksymalnie użyć do wyprodukowania 100 ...
• Pytanie nr 19 - Który etap w procesie produkcji karmelków powinien być zapisany w pozycji 3. na schemacie?
• Pytanie nr 20 - Wspólnym etapem produkcji ciasta biszkoptowego sporządzanego na zimno oraz ciasta biszkoptowego s...
• Pytanie nr 21 - Ciasto biszkoptowe sporządza się z mąki
• Pytanie nr 22 - Który tłuszcz należy użyć do sporządzenia ciasta biszkoptowotłuszczowego?
• Pytanie nr 23 - Do kremu bita śmietanka należy użyć śmietanki
• Pytanie nr 24 - Przygotowanie margaryny do ciasta drożdżowego polega na jej
• Pytanie nr 25 - Do wykończania kremu brulee należy użyć
• Pytanie nr 26 - Zapobiegając wtórnemu zakażeniu produktu, najbezpieczniej jest stosować
• Pytanie nr 27 - Aby zapobiec wtórnemu zakażeniu masy migdałowej, należy ją przechowywać
• Pytanie nr 28 - Do dekoracji tortu w stylu angielskim należy użyć
• Pytanie nr 29 - Do wykonania dekoracji zewnętrznych tortu, brzegów oraz motywów kwiatowych, należy wykorzystać
• Pytanie nr 30 - Który sprzęt nadaje różne kształty przy szprycowaniu?
• Pytanie nr 31 - Element dekoracyjny z karmelu należy wykonać na macie
• Pytanie nr 32 - Podczas dekorowania wyrobu cynamonem, szablon należy
• Pytanie nr 33 - Do pakowania czekolady stosuje się podkładki
• Pytanie nr 34 - W magazynowanych wyrobach nadziewanych może pojawić się pleśń, jeśli
• Pytanie nr 35 - W pomieszczeniach magazynowych wyrobów gotowych trwałych cukierniczych i ciastkarskich, powinna p...
• Pytanie nr 36 - W który sposób zawijane są najczęściej irysy?
• Pytanie nr 37 - Rysunek przedstawia typowy sposób zawijania
• Pytanie nr 38 - Do przechowywania ciast przez dłuższy okres służą
• Pytanie nr 39 - Przygotowane do ekspedycji ciastka korpusowe należy zapakować
• Pytanie nr 40 - Na palecie umieszcza się 24 kartony zawierające po 30 paczek wafli. Ile palet należy przygotować ...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ