Test KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2022

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Który typ mąki pszennej należy zastosować do sporządzenia ciasta biszkoptowego?
• Pytanie nr 2 - Który środek spulchniający stosowany jest przy produkcji ciasta biszkoptowo-tłuszczowego?
• Pytanie nr 3 - Na ilustracji przedstawiono urządzenie do wypieku korpusów przeznaczonych do produkcji
• Pytanie nr 4 - Pracownik cukierni stwierdził, że wyraźnie pogorszył się smak i zapach tłuszczu stosowanego do sm...
• Pytanie nr 5 - Która z wymienionych cech jakościowych charakteryzuje świeże drożdże prasowane?
• Pytanie nr 6 - Który składnik wykorzystywany do sporządzenia kremu może być przyczyną skażenia gotowego wyrobu b...
• Pytanie nr 7 - Świeże jajo po wybiciu na talerz charakteryzuje się
• Pytanie nr 8 - W którym zakresie temperatur należy przechowywać roladę biszkoptową z kremem russel?
• Pytanie nr 9 - Maksymalny czas przechowywania kremu bita śmietana w warunkach chłodniczych wynosi
• Pytanie nr 10 - Sporządzając ciasto biszkoptowo-tłuszczowe metodą na ciepło, podgrzewa się
• Pytanie nr 11 - Do pomiaru wilgotności powietrza w magazynie surowców suchych służy
• Pytanie nr 12 - W magazynie surowców suchych przechowuje się
• Pytanie nr 13 - Kompleksowe zarządzanie przez jakość określa się skrótem
• Pytanie nr 14 - Który wyrób cukierniczy produkowany jest zgodnie z recepturą zamieszczoną w tabeli?
• Pytanie nr 15 - Z okruchów i okrawków ciast powstających podczas produkcji ciastkarskiej sporządza się
• Pytanie nr 16 - Którego surowca oznaczonego znakiem zapytania brakuje w recepturze na ciasto zbijane zamieszczone...
• Pytanie nr 17 - Ile miodu potrzeba do wyprodukowania 120 sztuk pierników, jeżeli receptura przewiduje 50 g miodu ...
• Pytanie nr 18 - Korzystając z receptury zamieszczonej w tabeli oblicz, ile gramów jaj należy użyć do produkcji 60...
• Pytanie nr 19 -
• Pytanie nr 20 - Wyroby wypiekane w podłużnych formach, produkowane z ciasta biszkoptowo-tłuszczowego z dodatkiem ...
• Pytanie nr 21 - Barwnikiem naturalnym, mającym zdolność barwienia produktów spożywczych na kolor czerwony, jest
• Pytanie nr 22 - Który zestaw surowców należy wykorzystać do produkcji masy orzechowej?
• Pytanie nr 23 - Materiałem pomocniczym stosowanym w procesie produkcji pierników drobnych jest
• Pytanie nr 24 - Za właściwe spulchnienie ciasta w procesie produkcji strucli makowej odpowiada dodatek
• Pytanie nr 25 - Tłuszczem specjalnym stosowanym do produkcji ciasta francuskiego i półfrancuskiego jest
• Pytanie nr 26 - Mleko stosowane do przygotowania rozczynu należy podgrzać w zakresie temperatur
• Pytanie nr 27 - Na ilustracji przedstawiono formę do wypieku
• Pytanie nr 28 - Które urządzenie przedstawiono na ilustracji?
• Pytanie nr 29 - Do wykrawania ozdób z lukru plastycznego należy wykorzystać sprzęt przedstawiony na
• Pytanie nr 30 - W której ocenie jakości wyrobu cukierniczego wyróżnia się cechy związane ze smakiem, zapachem i w...
• Pytanie nr 31 - Przyczyną rozlewania się korpusów eklerków wykonanych z ciasta parzonego jest
• Pytanie nr 32 - Kremy bezowe to półprodukty sporządzane na bazie
• Pytanie nr 33 - Lody mleczne, które uległy rozmrożeniu w cukierni, należy
• Pytanie nr 34 - Który półprodukt cukierniczy nadaje się do wałkowania, pokrywania powierzchni i formowania przest...
• Pytanie nr 35 - Do dekorowania ciastek drożdżowych cukrem pudrem należy zastosować
• Pytanie nr 36 - Dekorując ciastka stefanki należy, zastosować
• Pytanie nr 37 - Na której ilustracji przedstawiono cukierek zawinięty w folię systemem dwuskrętu?
• Pytanie nr 38 - Wyprodukowane wuzetki z bitą śmietaną wysyłane do sprzedaży w sklepach samoobsługowych należy zap...
• Pytanie nr 39 - W części handlowej cukierni do przechowywania i ekspozycji lodów i sorbetów wykorzystuje się
• Pytanie nr 40 - Chałwę należy przechowywać w temperaturze 6–8 °C i wilgotności względnej powietrza



ROZWIĄŻ TEST TERAZ