Test KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2008

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Które określenie oznacza cukier o największym stopniu czystości?
• Pytanie nr 2 - Orzeźwiający smak galaretce agarowej nadaje
• Pytanie nr 3 - Substancje aromatyczne pochodzenia naturalnego to
• Pytanie nr 4 - Którym wymaganiom organoleptycznym powinny odpowiadać drożdże prasowane wykorzystywane w produkcj...
• Pytanie nr 5 - Jaja kurze należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż
• Pytanie nr 6 - Drobne czekoladki z nadzieniem to
• Pytanie nr 7 - Na którym rysunku przedstawiono ciasto sękacz?
• Pytanie nr 8 - Który z kremów sporządza się z ubitych białek zaparzanych roztworem cukrowym, połączonych z napow...
• Pytanie nr 9 - Schemat przedstawia przygotowanie ciasta biszkoptowotłuszczowego "na ciepło". Jak nazywa się etap...
• Pytanie nr 10 - Obniżenie zawartości wody w ziarnie sezamowym i nadanie mu przyjemnego smaku i zapachu uzyskuje s...
• Pytanie nr 11 - Na którym rysunku przedstawiono rondel?
• Pytanie nr 12 - Schemat przedstawia budowę
• Pytanie nr 13 - Ugniatarkę i przeciągarkę stosuje się do produkcji
• Pytanie nr 14 - Podczas wypieku kęsów ciasta skrobia ulega
• Pytanie nr 15 - Produktem wysokotłuszczowym otrzymywanym z mleka krowiego jest
• Pytanie nr 16 - Półprodukt otrzymany ze zmiażdżonych migdałów z cukrem to
• Pytanie nr 17 - Kruszonkę otrzymuje się z cukru, tłuszczu i mąki w stosunku ilościowym 1:1:2. Ile gramów mąki nal...
• Pytanie nr 18 - W opakowaniu jednostkowym mieści się kawałek sękacza o masie 350 gramów. Ile opakowań jednostkowy...
• Pytanie nr 19 - Spulchnianie ciasta francuskiego następuje podczas
• Pytanie nr 20 - Do gotowania masy karmelowej należy użyć
• Pytanie nr 21 - Podstawowe surowce do produkcji pomadek mlecznych to mleko zagęszczone, cukier oraz
• Pytanie nr 22 - Do pokrycia orzechów laskowych gładką warstwą cukrową należy użyć
• Pytanie nr 23 - W jakich warunkach powinny być przechowywane wyroby wykończone kuwerturą czekoladową?
• Pytanie nr 24 - Krem russel w temperaturze 6 stopni C można przechowywać do
• Pytanie nr 25 - Na podstawie danych z tabeli określ, ile cukru kryształu potrzeba do wyprodukowania 5 kg syropu d...
• Pytanie nr 26 - Do wyprodukowania 1000 kg cukierków pudrowych prasowanych potrzeba 930 kg cukru. Ile kg cukru pot...
• Pytanie nr 27 - Do wyprodukowania l kg paluszków z ciasta parzonego potrzeba 30 g kminku. Ile kminku potrzeba do ...
• Pytanie nr 28 - Babka piaskowa będzie miała większą objętość, jeżeli do jej sporządzenia zastosuje się metodę...
• Pytanie nr 29 - Schemat przedstawia fragment procesu technologicznego produkcji owoców w syropie. Znakiem X oznac...
• Pytanie nr 30 - Do namiarowania cukru w produkcji masy karmelowej stosuje się
• Pytanie nr 31 - Do mierzenia wilgotności powietrza w pomieszczeniach magazynowych stosowane są
• Pytanie nr 32 - "Próba pióra" jest stosowana do sprawdzenia czy syrop pomadowy
• Pytanie nr 33 - Użycie dużych, dorodnych ziaren kakaowych jest szczególnie wskazane do produkcji
• Pytanie nr 34 - Mąka pszenna przeznaczona do produkcji ciasta biszkoptowego zawiera zbyt dużo białek glutenowych....
• Pytanie nr 35 - Koszt wytworzenia l kg faworków wynosi 10 zł; marża handlowa stanowi 20% kosztów wytworzenia. Ile...
• Pytanie nr 36 - Do wyprodukowania l kg cukierków pudrowych prasowanych potrzeba 1000 g cukru pudru i 50 g syropu ...
• Pytanie nr 37 - Do wyprodukowania 1000 kg masy sezamowej potrzeba 500 kg miazgi sezamowej. Ile kilogramów masy se...
• Pytanie nr 38 - Podczas produkcji lodów śmietankowych do l litra mleka należy dodać 0,3 kg śmietany 30%. W magazy...
• Pytanie nr 39 - Do produkcji marmoladek stosuje się przecier jabłkowy, cukier, syrop skrobiowy, barwnik, esencję ...
• Pytanie nr 40 - Do produkcji ciasta francuskiego stosuje się mąkę pszenną, jaja, wodę, sól oraz
• Pytanie nr 41 - Rdzenie likworowe można oblać kuwerturą czekoladową lub poddać
• Pytanie nr 42 - Powierzchnie ciastek stefanek pokrywa się cienką warstwą kremu russel oraz
• Pytanie nr 43 - W marmoladkach cukier stanowi 80% ich składu. Wartość energetyczna l g cukru wynosi 4 kcal. Okreś...
• Pytanie nr 44 - W celu zapewnienia równomiernego pieczenia ciasta biszkoptowotłuszczowego w formach, należy
• Pytanie nr 45 - Po zamontowaniu nowego pieca do wypieku ciast należy przed użytkowaniem w pierwszej kolejności
• Pytanie nr 46 - Pracownik myjni sprzętu cukierniczego powinien nosić
• Pytanie nr 47 - Niesprawny zawór bezpieczeństwa kotła warzelnego może doprowadzić do
• Pytanie nr 48 - Który opatrunek należy położyć bezpośrednio na oczyszczoną i zdezynfekowaną ranę?
• Pytanie nr 49 - Udzielenie pierwszej pomocy cukiernikowi, który podczas pracy zwichnął nogę, polega na
• Pytanie nr 50 - Podczas uruchamiania urządzenia elektrycznego pracownik został porażony prądem elektrycznym. Stwi...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ