Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Duszeniem nazywamy proces obróbki cieplnej, w którym surowiec

Accepted Answer

Duszenie to metoda obróbki cieplnej, w której surowiec jest najpierw obsmażany, a następnie...

Answer

poddajemy działaniu pary wodnej pod...

Answer

najpierw gotujemy, a potem panierujemy i...

Answer

poddajemy działaniu gorącego powietrza w...

Answer

najpierw obsmażamy, a potem gotujemy w małej...

A.	najpierw obsmażamy, a potem gotujemy w małej ilości płynu, pod przykryciem.
B.	poddajemy działaniu gorącego powietrza w piekarniku.
C.	poddajemy działaniu pary wodnej pod zwiększonym ciśnieniem.
D.	najpierw gotujemy, a potem panierujemy i smażymy na głębokim tłuszczu.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - PRÓBNY