Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2017



PYTANIE NR 28.
W którym etapie obróbki technologicznej należy dodać sól do nasion fasoli?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Sól należy dodać pod koniec gotowania fasoli, ponieważ dodanie jej wcześniej może spowodować, że fasola nie ugotuje się do końca. Sól zwiększa bowiem twardość wody, co opóźnia proces gotowania. Dodanie soli na samym końcu pozwala również na lepsze kontrolowanie ilości soli w potrawie.



📡 Brak połączenia internetowego