Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2014



PYTANIE NR 11.
Który z produktów został utrwalony metodą biologiczną?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ogórki kwaszone zostały utrwalone metodą fermentacji mlekowej, która jest jednym ze sposobów biologicznego utrwalania produktów spożywczych. Proces ten polega na naturalnym rozkładzie węglowodanów przez bakterie mlekowe, co powoduje kwaszenie produktu.



📡 Brak połączenia internetowego