Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

W czasie powolnego zamrażania surowców dochodzi do

Accepted Answer

W czasie powolnego zamrażania surowców temperatura spada stopniowo, co pozwala na tworzenie...

Answer

zmniejszenia ciśnienia osmotycznego.

Answer

tworzenia drobnych kryształów lodu.

Answer

tworzenia dużych kryształów lodu.

Answer

zmniejszenia ich objętości.

A.	zmniejszenia ich objętości.
B.	tworzenia dużych kryształów lodu.
C.	tworzenia drobnych kryształów lodu.
D.	zmniejszenia ciśnienia osmotycznego.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2019