W tym pytaniu chodzi o rozpoznanie, który z wymienionych produktów typowo dostarcza największy udział tłuszczów nasyconych. Tłuszcze nasycone występują przede wszystkim w produktach zwierzęcych (np. tłuszcz mleczny), natomiast wiele tłuszczów roślinnych ma przewagę kwasów tłuszczowych nienasyconych.
Odpowiedź "Masło" jest właściwa, ponieważ jest to tłuszcz mleczny, w którym znaczną część stanowią kwasy tłuszczowe nasycone. W praktyce gastronomicznej masło bywa istotnym składnikiem potraw i dodatków (pieczywo, sosy, zasmażki), więc znajomość jego profilu tłuszczowego pomaga w rozmowie z gośćmi pytającymi o "cięższe" lub bardziej "nasycone" tłuszcze.
Pozostałe propozycje są mniej trafne jako źródła tłuszczów nasyconych:
- "Oliwa z oliwek" – to tłuszcz roślinny, w którym dominują kwasy tłuszczowe nienasycone (zwłaszcza jednonienasycone), dlatego nie jest klasyfikowana jako główne źródło tłuszczów nasyconych.
- "Orzechy włoskie" – mimo że są tłuste, ich tłuszcz ma przewagę nienasyconych kwasów tłuszczowych; kojarzą się raczej z tłuszczami roślinnymi niż z nasyconymi.
- "Awokado" – podobnie jak inne produkty roślinne o wysokiej zawartości tłuszczu, zawiera głównie tłuszcze nienasycone, więc nie jest typowym przykładem produktu bogatego w tłuszcze nasycone.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w odpowiedziach pojawia się tłuszcz zwierzęcy (masło, smalec, śmietana) obok tłuszczów roślinnych (oliwy, orzechów, awokado), to w kontekście "tłuszczów nasyconych" najczęściej poprawny będzie produkt zwierzęcy.
