Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2023



PYTANIE NR 30.
Podczas zagęszczania kisielu kakaowego zachodzi proces
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kleikowanie skrobi zachodzi podczas zagęszczania kisielu kakaowego, ponieważ skrobia w kontakcie z ciepłem i wodą ulega rozpuszczeniu i tworzy kleik, który nadaje konsystencję kisielowi.



📡 Brak połączenia internetowego