KWALIFIKACJA SPC7 - STYCZEŃ 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W schemacie technologicznym produkcji pulpy owocowej, po przyjęciu surowca, następuje proces przygotowania owoców do dalszej obróbki. Zazwyczaj obejmuje to czyszczenie i sortowanie, co pozwala na usunięcie zanieczyszczeń i wyselekcjonowanie owoców nadających się do produkcji. Kolejne etapy to mycie, odszypułkowanie, oczieranie, odpieczętowanie, a następnie napełnianie opakowań i konserwowanie oraz znakowanie opakowań i magazynowanie. Zatem znak "?" w schemacie najprawdopodobniej oznacza czynności "Czyszczenie i sortowanie", które są typowymi etapami wstępnego przygotowania surowca w procesie produkcji pulpy owocowej.