KWALIFIKACJA SPC7 - TEST WIEDZY NR 3

Zinterpretuj informacje zawarte w instrukcji technologicznej produkcji jogurtu naturalnego: "Fermentacja mleka powinna trwać do momentu osiągnięcia pH 4,6". Co powinno nastąpić po osiągnięciu tego poziomu pH?

A.	Proces fermentacji powinien zostać zakończony.
B.	Fermentacja powinna być kontynuowana do osiągnięcia pH 3,5.
C.	Mleko powinno zostać poddane pasteryzacji.
D.	Powinno rozpocząć się dodawanie owoców do jogurtu.
	Zostaw bez odpowiedzi