LOGOWANIE

KWALIFIKACJA HGT3

Obsługa gości w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie



OPIS WYMAGAŃ - KWALIFIKACJA W ZAWODZIE HGT 3

HGT.03.2 - Podstawy hotelarstwa (Egzamin zawodowy kwalifikacja HGT.03)

    1. określa podstawowe umiejętności i predyspozycje niezbędne do wykonywania zawodu
  • opisuje umiejętności i kompetencje niezbędne do wykonywania zawodu
  • opisuje zasady dress code’u w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
    2. rozróżnia obiekty świadczące usługi hotelarskie
  • wymienia rodzaje obiektów świadczących usługi hotelarskie
  • określa rodzaje i kategorie obiektów hotelarskich
  • stosuje terminologię z zakresu hotelarstwa i turystyki
    3. Kwalifikacje w zawodzie HGT.03 - analizuje schematy organizacyjne obiektów świadczących usługi hotelarskie
  • określa zakres pracy poszczególnych komórek organizacyjnych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
  • rozróżnia piony funkcjonalne w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
  • rozróżnia stanowiska pracy w poszczególnych pionach funkcjonalnych
    4. charakteryzuje czynniki wpływające na renomę usług hotelarskich
  • rozróżnia rodzaje usług hotelarskich
  • stosuje politykę ekologiczną w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
  • wskazuje systemy zarządzania jakością w hotelarstwie
    5. Kwalifikacje zawodowe - analizuje działalność systemów i sieci hotelowych
  • wskazuje przykłady organizacji sieci hotelowych
  • rozróżnia systemy i sieci hotelowe
  • charakteryzuje powiązania hotelu z siecią hotelową
    6. charakteryzuje polskie i międzynarodowe organizacje działające na rzecz hotelarstwa
  • rozróżnia działania podejmowane przez polskie i międzynarodowe organizacje hotelarskie
  • określa rolę polskich i międzynarodowych organizacji hotelarskich w zakresie szkolenia hotelarzy
    7. rozpoznaje właściwe normy i procedury oceny zgodności podczas realizacji zadań zawodowych
  • wskazuje cele normalizacji krajowej
  • wyjaśnia, czym jest norma i wymienia jej cechy
  • rozróżnia oznaczenie normy międzynarodowej, europejskiej i krajowej
  • korzysta ze źródeł informacji dotyczących norm i procedur oceny zgodności

HGT.03.3 - Utrzymywanie czystości i porządku w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie (Egzamin zawodowy kwalifikacja HGT3)

    1. rozróżnia stanowiska pracy w dziale służby pięter
  • określa zakres współpracy służby pięter z recepcją hotelu
  • opisuje zasady współpracy służby pięter z innymi działami hotelu
    2. rozróżnia rodzaje jednostek mieszkalnych oraz ich wyposażenie w obiektach świadczących usługi hotelarskie
  • wyjaśnia pojęcia jednostka mieszkalna, pokój i węzeł higieniczno-sanitarny
  • rozróżnia typy jednostek mieszkalnych
  • przypisuje wyposażenie jednostki mieszkalnej do standardu obiektu
  • opisuje wyposażenie jednostek mieszkalnych przystosowanych do pobytu gości specjalnych (źródło: www.testy.egzaminzawodowy.info)
  • dobiera wyposażenie do typu jednostki mieszkalnej
    3. Kwalifikacje w zawodzie HGT3 - wykonuje prace związane z utrzymaniem czystości i porządku w jednostkach mieszkalnych podczas pobytu gości
  • określa rodzaje prac związanych z utrzymaniem czystości i porządku
  • przestrzega procedur podczas prac porządkowych
  • dobiera urządzenia i sprzęt oraz środki czystości do rodzaju wykonywanych prac porządkowych
  • używa urządzeń, sprzętu oraz środków czystości zgodnie z przeznaczeniem i instrukcją (źródło: www.testy.egzaminzawodowy.info)
  • stosuje środki dezynfekcyjne zgodnie z przeznaczeniem i instrukcją
    4. przygotowuje jednostki mieszkalne do przyjęcia i pobytu gości
  • planuje zakres wykonywanych czynności porządkowych w jednostce mieszkalnej: przed przyjazdem gości, podczas pobytu gości, po wyjeździe gości
  • uzupełnia wyposażenie jednostek mieszkalnych
  • określa sposób postępowania w przypadku awarii sprzętu lub urządzeń
  • ocenia sposób przygotowania jednostki mieszkalnej
    5. Kwalifikacje zawodowe - utrzymuje czystość i porządek w części ogólnodostępnej obiektu świadczącego usługi hotelarskie
  • dobiera prace porządkowe do rodzaju pomieszczeń w części ogólnodostępnej
  • dobiera urządzenia i sprzęt oraz środki czystości do rodzaju prac porządkowych w części ogólnodostępnej
  • wskazuje kolejność prac porządkowych w części ogólnodostępnej
    6. wykonuje prace porządkowe w części rekreacyjnej obiektu świadczącego usługi hotelarskie
  • wskazuje pomieszczenia rekreacyjne w części rekreacyjnej obiektu świadczącego usługi hotelarskie
  • dobiera urządzenia i sprzęt oraz środki czystości do rodzaju wykonywanych prac porządkowych w części rekreacyjnej
  • wskazuje kolejność prac porządkowych w części rekreacyjnej
    7. przestrzega zasad odpowiedzialności materialnej dotyczących mienia gości oraz wyposażenia obiektu świadczącego usługi
  • stosuje procedurę postępowania z rzeczami znalezionymi na terenie obiektu i pozostawionymi przez gości
  • określa wysokość stawek odszkodowania wynikających z hotelarskie odpowiedzialności obiektu za rzeczy wniesione

HGT.03.4 - Przygotowywanie i podawanie śniadań (Egzamin zawodowy kwalifikacja HGT.3)

    1. stosuje metody i techniki przygotowania śniadań
  • dobiera formy podawania śniadań do możliwości obiektu świadczącego usługi hotelarskie
  • przestrzega zasad przechowywania produktów i półproduktów do przygotowania śniadań
    2. przygotowuje śniadania w części mieszkalnej hotelu
  • rozróżnia rodzaje śniadań hotelowych
  • przygotowuje bufet śniadaniowy
  • przygotowuje śniadania hotelowe
    3. Kwalifikacje w zawodzie HGT.3 - sporządza śniadania dla gości o specjalnych potrzebach żywieniowych
  • rozróżnia potrzeby żywieniowe gości i ich oczekiwania
  • stosuje receptury do przygotowania potraw i napojów śniadaniowych zgodnie z oczekiwaniami gości o specjalnych potrzebach żywieniowych
    4. użytkuje sprzęt i urządzenia pomocnicze do przygotowywania oraz podawania śniadań
  • dobiera sprzęt do wykonania potraw i napojów śniadaniowych
  • obsługuje sprzęt do przygotowania potraw i napojów śniadaniowych zgodnie z instrukcją
    5. Kwalifikacje zawodowe - przygotowuje room service na zamówienie gości
  • stosuje zasady serwowania śniadań do pokoju
  • dobiera sposób serwowania do rodzaju zamówienia
  • planuje zakres wykonywanych czynności w celu realizacji zamówienia room service
  • wskazuje kolejność czynności podczas realizacji zamówienie room service
    6. przygotowuje nakrycie i bieliznę stołową do rodzaju śniadania
  • rozróżnia rodzaje bielizny stołowej
  • rozpoznaje elementy zastawy stołowej
  • dobiera nakrycie i zastawę stołową do rodzaju śniadania
  • wykonuje dekorację stołu (źródło: www.testy.egzaminzawodowy.info)
  • nakrywa stół do śniadania
    7. porządkuje stoły po śniadaniu
  • zbiera naczynia zgodnie z obowiązującymi procedurami
  • segreguje odpady gastronomiczne zgodnie z zasadami recyklingu
    8. stosuje przepisy sanitarno- epidemiologiczne dotyczące sporządzania śniadań
  • stosuje zasady dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej
  • przestrzega zasad systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli – HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) oraz dobrej praktyki higienicznej – GHP (Good Hygienic Practice)
  • wskazuje konsekwencje wynikające z nieprzestrzegania przepisów sanitarno-epidemiologicznych

HGT.03.5 - Organizowanie usług dodatkowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie (Egzamin zawodowy kwalifikacja HGT03)

    1. oferuje usługi dodatkowe zgodnie z ofertą obiektu świadczącego usługi hotelarskie
  • rozróżnia rodzaje usług dodatkowych
  • rozróżnia usługi płatne i bezpłatne
  • dobiera usługi dodatkowe do potrzeb i oczekiwań gości
    2. oferuje usługi konferencyjne w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
  • wskazuje zasady organizacji konferencji
  • zleca przygotowanie zamówionych usług gastronomicznych
  • zleca przygotowanie sali konferencyjnej i jej wyposażenia zgodnie z zamówieniem
  • planuje czynności dotyczące obsługi technicznej podczas organizowania konferencji
    3. Kwalifikacje w zawodzie HGT03 - stosuje zasady i formy przyjmowania zleceń na usługi dodatkowe
  • rozróżnia dokumentację dotyczącą przyjmowania i realizacji zamówień na usługi dodatkowe
  • przyjmuje zamówienia na realizację usług dodatkowych
  • zleca realizację zamówionych usług dodatkowych
    4. realizuje zamówienia gości na usługi dodatkowe
  • sporządza dokumentację związaną z przyjęciem zlecenia na usługi dodatkowe
  • wykonuje czynności wynikające z zamówienia na usługi dodatkowe
  • stosuje procedury podczas archiwizacji dokumentacji związaną z przyjęciem zlecenia na usługi dodatkowe

HGT.03.1 - Bezpieczeństwo i higiena pracy (Egzamin zawodowy kwalifikacja HGT.03.)

    1. rozróżnia pojęcia związane z bezpieczeństwem i higieną pracy, ochroną przeciwpożarową, ochroną środowiska i ergonomią
  • posługuje się terminologią dotyczącą bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska
  • wymienia przepisy prawa dotyczące bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej oraz ochrony środowiska
  • określa warunki organizacji pracy zapewniające wymagany poziom ochrony zdrowia i życia przed zagrożeniami występującymi w środowisku pracy
  • określa działania zapobiegające wyrządzeniu szkód w środowisku (źródło: www.testy.egzaminzawodowy.info)
  • opisuje wymagania dotyczące ergonomii pracy
  • rozróżnia środki gaśnicze ze względu na zakres ich stosowania
    2. charakteryzuje zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska
  • wymienia instytucje oraz służby działające w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska
  • wymienia zadania i uprawnienia instytucji oraz służb działających w zakresie ochrony pracy i ochrony środowiska
    3. Kwalifikacje w zawodzie HGT.03. - opisuje prawa i obowiązki pracownika oraz pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy
  • wymienia prawa i obowiązki pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy
  • wymienia prawa i obowiązki pracownika w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy
  • omawia konsekwencje nieprzestrzegania obowiązków pracownika i pracodawcy w zakresie bezpieczeństwa i higieny pracy
    4. przewiduje zagrożenia dla zdrowia lub życia człowieka oraz mienia i środowiska związane z wykonywaniem zadań zawodowych w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
  • wymienia rodzaje czynników niebezpiecznych, szkodliwych i uciążliwych występujących w środowisku pracy
  • określa sposoby przeciwdziałania czynnikom niebezpiecznym, szkodliwym i uciążliwym występującym na stanowisku pracy
  • stosuje się do informacji przedstawionych na znakach zakazu, nakazu, ostrzegawczych, ewakuacyjnych, ochrony przeciwpożarowej oraz sygnałów alarmowych
    5. Kwalifikacje zawodowe - organizuje stanowisko pracy zgodnie z wymaganiami ergonomii, przepisami prawa dotyczącymi bezpieczeństwa i
  • wskazuje optymalne warunki pracy pod względem ergonomii i zgodności z przepisami prawa dotyczącymi bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej i ochrony środowiska w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie przeciwpożarowej i ochrony środowiska
  • planuje pracę zgodnie z przepisami prawa dotyczącymi bezpieczeństwa i higieny pracy, ochrony przeciwpożarowej, ochrony gościa i środowiska
  • stosuje się do zaleceń instrukcji dotyczącej bezpiecznej obsługi urządzeń i sprzętu stosowanych podczas realizacji zadań zawodowych
  • stosuje się do zaleceń instrukcji dotyczącej utrzymania porządku i higieny w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie (źródło: www.testy.egzaminzawodowy.info)
  • utrzymuje ład i porządek na stanowisku pracy podczas wykonywania zadań zawodowych
    6. stosuje środki ochrony indywidualnej i zbiorowej podczas wykonywania pracy na różnych stanowiskach w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
  • wymienia środki ochrony indywidualnej i zbiorowej w obiekcie świadczącym usługi hotelarskie
  • dobiera środki ochrony indywidualnej do rodzaju wykonywanej pracy
  • używa środków ochrony indywidualnej podczas realizacji zadań zawodowych
    7. udziela pierwszej pomocy w stanach nagłego zagrożenia zdrowotnego
  • opisuje podstawowe symptomy wskazujące na stan nagłego zagrożenia zdrowotnego
  • ocenia sytuację poszkodowanego na podstawie analizy objawów obserwowanych u poszkodowanego
  • zabezpiecza siebie, osobę poszkodowaną i miejsce wypadku
  • układa poszkodowanego w pozycji bezpiecznej (źródło: www.testy.egzaminzawodowy.info)
  • powiadamia odpowiednie służby
  • prezentuje udzielanie pierwszej pomocy w urazowych stanach nagłego zagrożenia zdrowotnego, np. krwotok, zmiażdżenie, amputacja, złamanie, oparzenie
  • prezentuje udzielanie pierwszej pomocy w nieurazowych stanach nagłego zagrożenia zdrowotnego, np. omdlenie, zawał, udar
  • wykonuje resuscytację krążeniowo-oddechową na fantomie zgodnie z wytycznymi Polskiej Rady Resuscytacji i Europejskiej Rady Resuscytacji