Test KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2019

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Chalazy są elementem budowy
• Pytanie nr 2 - Który środek spożywczy zawiera przyswajalne i nieprzyswajalne przez organizm człowieka węglowodan...
• Pytanie nr 3 - Który olej należy przechowywać w warunkach chłodniczych?
• Pytanie nr 4 - Który produkt nie zawiera cholesterolu?
• Pytanie nr 5 - Obsuszony ser gouda bez żadnych zmian mikrobiologicznych należy przeznaczyć
• Pytanie nr 6 - W pomieszczeniu o temperaturze 15-18°C i wilgotności względnej powietrza 55-60% należy przechowyw...
• Pytanie nr 7 - Dostęp światła do przechowywanej żywności
• Pytanie nr 8 - Spadek wilgotności powietrza w magazynie ziemniaków do poziomu 60-70% powoduje
• Pytanie nr 9 - "Stęchły, jełki i gnilny zapach, porowata powierzchnia pokryta brunatną, śluzowatą warstwą, wzros...
• Pytanie nr 10 - Czynności mycia i dezynfekcji maszyn i urządzeń opisane są przez system
• Pytanie nr 11 - Sporządzając konfitury, owoce należy poddać
• Pytanie nr 12 - Wskaż prawidłowy dobór metody utrwalania do środka spożywczego.
• Pytanie nr 13 - Którego sprzętu należy użyć do bezpiecznego transportu tac GN?
• Pytanie nr 14 - Pomieszczenie, w którym odbywa się ekspedycja gotowych potraw, nie może znajdować się przy
• Pytanie nr 15 - Do obróbki czystej podczas sporządzania surówki należy zaliczyć procesy
• Pytanie nr 16 - Bakterie Salmonelli znajdujące się w środku jaja niszczy
• Pytanie nr 17 - Podstawowe składniki ciasta biszkoptowego: jaja, mąka i cukier, należy zastosować w proporcji 2 k...
• Pytanie nr 18 - Porcja ziemniaków do dania zasadniczego wynosi 200 g. Ile ziemniaków należy obrać do sporządzenia...
• Pytanie nr 19 - Do zagęszczenia 1 porcji zupy owocowej należy użyć 4 gramów mąki ziemniaczanej. Ile mąki należy u...
• Pytanie nr 20 - Podczas stosowania której techniki cieplnej środek spożywczy nie styka się z wodą w postaci ciekł...
• Pytanie nr 21 - Które z warzyw należy rozdrabniać w szyfonadę?
• Pytanie nr 22 - Wskaż prawidłowe techniki obróbki termicznej dla wymienionych w tabeli potraw mięsnych.
• Pytanie nr 23 - Do sporządzania których klusek należy użyć drożdży?
• Pytanie nr 24 - W celu uzyskania puszystej konsystencji naleśników do ciasta należy dodać
• Pytanie nr 25 - Do sporządzenia sosu "tzatziki" należy użyć
• Pytanie nr 26 - Obróbka wstępna brudna ziemniaków → rozdrabnianie → mieszanie składników → formowanie → smażenie ...
• Pytanie nr 27 - Kucharz przygotowuje potrawę smażoną "Warzywa na patelnię", korzystając z mrożonych warzyw. Jak n...
• Pytanie nr 28 - Korpusy ptysi należy sporządzać z ciasta
• Pytanie nr 29 - Które właściwości jaj wykorzystuje się, sporządzając suflet czekoladowy?
• Pytanie nr 30 - Podczas zagęszczania kisielu kakaowego zachodzi proces
• Pytanie nr 31 - Które urządzenie skraca czas gotowania potraw?
• Pytanie nr 32 - Salamander gastronomiczny jest przeznaczony do
• Pytanie nr 33 - Radełka karbowanego należy używać do
• Pytanie nr 34 - Które urządzenie jest przeznaczone zarówno do gotowania, pieczenia, smażenia, zapiekania, jak i r...
• Pytanie nr 35 - Sprzętu przedstawionego na rysunku należy używać do
• Pytanie nr 36 - Przy ocenie organoleptycznej chrupkości należy wykorzystać zmysł
• Pytanie nr 37 - Którego naczynia nie należy używać do serwowania lodów?
• Pytanie nr 38 - Carpaccio wołowe należy serwować
• Pytanie nr 39 - Wskaż dodatek, którego nie należy stosować przy serwowaniu barszczu czerwonego czystego.
• Pytanie nr 40 - Stosowanie odpowiednich kolorów desek do określonych środków spożywczych jest zgodne z wymaganiam...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ