Test KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2021

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Do grupy warzyw liściowych należy zaliczyć
• Pytanie nr 2 - Wskaż elementy półtuszy wołowej.
• Pytanie nr 3 - Kaszami otrzymywanymi z pszenicy są
• Pytanie nr 4 - W okresie zimowym i wiosennym najwięcej dobrze przyswajalnej witaminy C znajduje się
• Pytanie nr 5 - Na podstawie danych zawartych w tabeli wskaż, która ryba zawiera najwięcej niezbędnych nienasycon...
• Pytanie nr 6 - Śluz na skórze ryb świeżych powinien być
• Pytanie nr 7 - Na podstawie danych zawartych w tabeli wskaż optymalne warunki przechowywania jabłek.
• Pytanie nr 8 - Befsztyk tatarski należy przechowywać w warunkach optymalnych od momentu sporządzenia maksymalnie
• Pytanie nr 9 - W magazynie, w którym wilgotność powietrza jest niższa niż 75%, przechowywana marchew będzie
• Pytanie nr 10 - Przechowywanie których środków spożywczych, w optymalnych warunkach, zwiększa ich jakość organole...
• Pytanie nr 11 - GHP to system kontroli, który nie obejmuje procesów
• Pytanie nr 12 - Którym skrótem oznacza się krytyczne punkty kontroli?
• Pytanie nr 13 - Zastosowanie której metody utrwalania spowoduje powstanie najmniejszych strat składników odżywczy...
• Pytanie nr 14 - Marynaty otrzymuje się w wyniku utrwalania surowca
• Pytanie nr 15 - Do wyposażenia pomieszczeń magazynowych należy zaliczyć
• Pytanie nr 16 - Higrometr to urządzenie instalowane w pomieszczeniach magazynowych w celu kontroli
• Pytanie nr 17 - W celu zapewnienia prawidłowego funkcjonowania zakładu gastronomicznego zmywalnia naczyń stołowyc...
• Pytanie nr 18 - Jednorazowych rękawiczek należy używać podczas
• Pytanie nr 19 - "Z mięsnej masy mielonej uformować kule, obtoczyć w mące i gotować w wywarze z włoszczyzny kilka ...
• Pytanie nr 20 - Korzystając z przedstawionego normatywu surowcowego należy sporządzić
• Pytanie nr 21 - Oblicz, ile wody należy przygotować do sporządzenia kleiku z 250 cm3 kaszy manny, jeżeli na jedną...
• Pytanie nr 22 - Oblicz, ile mięsa należy przygotować do sporządzenia 25 porcji sztufady, jeżeli na jedną porcję t...
• Pytanie nr 23 - "Rozpuścić drożdże w podgrzanym mleku, dodać sól, podgrzaną masę jajowo-cukrową, przesianą mąkę, ...
• Pytanie nr 24 - Zagęszczanie potraw zawiesiną z mąki ziemniaczanej i wody należy stosować podczas sporządzania
• Pytanie nr 25 - Wskaż czynności obróbki wstępnej.
• Pytanie nr 26 - Podstawowymi surowcami do sporządzenia ciasta kruchego są: mąka pszenna, tłuszcz, cukier puder or...
• Pytanie nr 27 - Charakterystyczną barwę barszczu czerwonego uzyska się, doprawiając barszcz
• Pytanie nr 28 - Sos beszamelowy należy doprawiać
• Pytanie nr 29 - W zamieszczonym wykazie składników na pierogi leniwe w miejsce znaku zapytania należy dobrać
• Pytanie nr 30 - Białka jaj należy stosować do produkcji
• Pytanie nr 31 - Czerstwy razowy chleb należy wykorzystać
• Pytanie nr 32 - Związki Maillarda powstają podczas
• Pytanie nr 33 - Pojawienie się "kłaczków" podczas zagęszczania żółtkami zupy kremu wskazuje, że zupa była zbyt...
• Pytanie nr 34 - Które urządzenie zapewni optymalną temperaturę talerzy podczas ekspedycji potraw gorących?
• Pytanie nr 35 - Optymalną temperaturę wyporcjowanych surówek zapewni przechowywanie ich
• Pytanie nr 36 - Do wydania kremu brûlée, należy dobrać
• Pytanie nr 37 - Budyń z sera z sosem malinowym wieloporcjowo, należy wydawać
• Pytanie nr 38 - Mizerię jednoporcjowo do dania zasadniczego należy podawać
• Pytanie nr 39 - Charakterystycznym elementem dekoracyjnym kremu brûlée jest
• Pytanie nr 40 - Monitorowanie temperatury pieczonego mięsa, ma na celu wyeliminowanie zagrożeń spowodowanych obec...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ