Test KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2016

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Wodorowęglan amonu stosowany w produkcji cukierniczej jest
• Pytanie nr 2 - Określ minimalny procent tłuszczu, który powinna zawierać śmietanka kremowa.
• Pytanie nr 3 - Który z wymienionych węglowodanów jest najbardziej słodki?
• Pytanie nr 4 - Tłuszczem pochodzenia zwierzęcego jest
• Pytanie nr 5 - Materiałem pomocniczym niezbędnym przy produkcji cukierniczej jest
• Pytanie nr 6 - Woda twarda charakteryzuje się zwiększoną zawartością jonów
• Pytanie nr 7 - Który środek transportu dostarczający mrożonki do zakładu cukierniczego posiada prawidłową temper...
• Pytanie nr 8 - Podczas oceny organoleptycznej drożdży należy zwrócić uwagę na ich
• Pytanie nr 9 - Aby sprawdzić organoleptycznie barwę mąki, należy wykorzystać zmysł
• Pytanie nr 10 - Ciemnożółte plamy na powierzchni masła wskazują na
• Pytanie nr 11 - Oceniając organoleptycznie przyprawy cukiernicze stwierdzono, że wyczuwa się zapach korzenny. Jes...
• Pytanie nr 12 - Drożdże prasowane, przeznaczone do krótkotrwałego przechowywania w magazynie surowców, wymagają t...
• Pytanie nr 13 - W warunkach chłodniczych przechowuje się
• Pytanie nr 14 - Do pomiaru wilgotności w magazynie służy
• Pytanie nr 15 - Do kontroli przyjętego do magazynu cukru w workach o pojemności 25 kg należy użyć wagi o nośności...
• Pytanie nr 16 - Dokumentem określającym wydanie surowców i materiałów do produkcji jest
• Pytanie nr 17 - Surowce cukiernicze znajdujące się w magazynie, które są przeterminowane, w uszkodzonych opakowan...
• Pytanie nr 18 - Masę grylażową otrzymuje się
• Pytanie nr 19 - Przedstawione ciastko należy do grupy wyrobów cukierniczych z ciast
• Pytanie nr 20 - Na podstawie receptury na 20 ptysiów oblicz, ile należy użyć margaryny, aby sporządzić 500 sztuk ...
• Pytanie nr 21 - Zamieszczony fragment instrukcji technologicznej dotyczy produkcji
• Pytanie nr 22 - Wytrawne ciasta francuskie przed wypiekiem należy nadziewać
• Pytanie nr 23 - Konszowanie występuje w procesie technologicznym produkcji
• Pytanie nr 24 - Krem szwedzki sporządza się z następujących surowców:
• Pytanie nr 25 - Przedstawioną na fotografii formę należy użyć do wypieku
• Pytanie nr 26 - Bakalie bezpośrednio przed użyciem do produkcji keksu należy
• Pytanie nr 27 - Urządzenie przedstawione na fotografii używa się do produkcji
• Pytanie nr 28 - Przemysłowa waflownica nazywana jest potocznie
• Pytanie nr 29 - Podczas obsługi krajalnicy może wystąpić zagrożenie
• Pytanie nr 30 - Wskaż obowiązującą zasadę obsługi pieca cukierniczego.
• Pytanie nr 31 - Struktura i konsystencja wyrobów z ciasta drożdżowego powinna być
• Pytanie nr 32 - Kruche, łamliwe i dobrze wysuszone powinny być
• Pytanie nr 33 - W grupie kremów gotowanych znajduje się krem
• Pytanie nr 34 - Który skrót odnosi się do zasad dobrej praktyki produkcyjnej obowiązującej w zakładzie spożywczym...
• Pytanie nr 35 - Które bakterie chorobotwórcze bytują najczęściej na jajach kurzych?
• Pytanie nr 36 - Do wykonania przedstawionej dekoracji (figurki) należy użyć
• Pytanie nr 37 - Ile należy użyć kartoników do zapakowania 300 babeczek, jeżeli w opakowaniu mieści się 15 sztuk?...
• Pytanie nr 38 - Maksymalna temperatura przechowywania wafli wynosi
• Pytanie nr 39 - Krytycznym punktem kontrolnym, będącym etapem produkcji wyznaczonym w celu eliminacji zagrożenia ...
• Pytanie nr 40 - Ze względu na bezpieczeństwo zdrowotne gotowego wyrobu – tortu z bitą śmietaną, należy przechowyw...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ