Test KWALIFIKACJA SPC3 - STYCZEŃ 2021

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Do którego z wymienionych typów zalicza się mąkę pszenną o jasnej barwie?
• Pytanie nr 2 - Nasiona której rośliny oleistej są stosowane w produkcji piekarskiej?
• Pytanie nr 3 - Magazynier przyjmujący margarynę do magazynu piekarni sprawdza
• Pytanie nr 4 - W jaki sposób należy postąpić z prasowanymi drożdżami piekarskimi, które mają intensywny zapach o...
• Pytanie nr 5 - Owoskop w produkcji wyrobów piekarskich stosuje się do oceny
• Pytanie nr 6 - Do pomiaru wilgotności w magazynie surowców sypkich piekarni jest stosowany
• Pytanie nr 7 - Do pionowego transportu mąki luzem stosuje się przenośnik
• Pytanie nr 8 - Który dokument potwierdza przyjęcie maku od producenta do magazynu surowców piekarskich?
• Pytanie nr 9 - Po zauważeniu odchodów gryzoni w mące należy
• Pytanie nr 10 - Łącznie zawartość tłuszczu i środków słodzących w granicach 15÷30% znajduje się w pieczywie pszen...
• Pytanie nr 11 - Bułki delikatesowe, poznańskie i kajzerki są to wyroby
• Pytanie nr 12 - Ile kg miodu potrzeba do wyprodukowania 40 kg chleba tureckiego, jeżeli do produkcji 100 kg tego ...
• Pytanie nr 13 - W magazynie znajduje się 8 ton mąki żytniej typ 720. Na ile dni produkcji wystarczy mąki, jeżeli ...
• Pytanie nr 14 - Podstawowymi surowcami do produkcji ciast żytnich są mąka żytnia oraz
• Pytanie nr 15 - Przygotowanie mąki graham do produkcji ciasta na chleb graham polega na jej
• Pytanie nr 16 - Stosując do produkcji mąkę pszenną o słabych właściwościach wypiekowych, należy wybrać prowadzeni...
• Pytanie nr 17 - Którą metodę należy zastosować do sporządzenia ciasta mieszanego o składzie 80% mąki pszennej i 2...
• Pytanie nr 18 - Które parametry dotyczą fermentacji półkwasu w metodzie 5-fazowej prowadzenia ciast żytnich?
• Pytanie nr 19 - Dojrzały kwas powinien charakteryzować się
• Pytanie nr 20 - Podczas formowania kęsa ciasta na chleb wydłużony należy poddać go
• Pytanie nr 21 - Na ilustracji jest przedstawiona miesiarka z miesidłem
• Pytanie nr 22 - Wywrotnicę pionową przedstawioną na ilustracji stosuje się w celu ułatwienia przerzucania ciasta ...
• Pytanie nr 23 - W celu zabezpieczenia kęsa ciasta przed deformacjami w czasie wypieku, należy wykonać czynność
• Pytanie nr 24 - W której fazie rozrostu końcowego znajdują się kęsy ciasta ułożone na desce, jeżeli zaobserwowano...
• Pytanie nr 25 - W celu uzyskania w czasie wypieku błyszczącej i aromatycznej skórki uformowane i wyrośnięte kęsy ...
• Pytanie nr 26 - Które oznaczenie opisuje typ pieca ze stacjonarnym trzonem ogrzewanego tylko za pomocą rurek Perk...
• Pytanie nr 27 - Piec ogrzewany gazami spalinowymi zmieszanymi z gazami recyrkulacyjnymi i wtłaczanymi za pomocą w...
• Pytanie nr 28 - Na ilustracji przedstawiono załadunek pieca
• Pytanie nr 29 - Pieczywo jest wypieczone, gdy temperatura wewnątrz miękiszu osiągnie
• Pytanie nr 30 - Przemieszczanie bochenków w czasie wypieku stosuje się w komorze, w której
• Pytanie nr 31 - W celu uzyskania błyszczącej skórki pieczywa w czasie wypieku stosuje się
• Pytanie nr 32 - Podczas monitorowania procesu fermentacji w komorze fermentacyjnej należy zapisywać wyniki pomiaru
• Pytanie nr 33 - Pęknięcia występujące na powierzchni pieczywa to wada
• Pytanie nr 34 - Chorobę ziemniaczaną pieczywa pszennego, której objawami są ciągliwy i upłynniony miękisz oraz ni...
• Pytanie nr 35 - Etykieta pieczywa sprzedawanego bez opakowania, niemrożonego, powinna zawierać nazwę wyrobu, dane...
• Pytanie nr 36 - Zasadniczą częścią roboczą krajalnicy przedstawionej na ilustracji są
• Pytanie nr 37 - Po zakończeniu krojenia pieczywa należy krajalnicę odłączyć od zasilania oraz
• Pytanie nr 38 - Pieczywo czerstwieje najszybciej, gdy jest
• Pytanie nr 39 - Którą metodę należy zastosować, aby zniszczyć owady w magazynie wyrobów piekarskich?
• Pytanie nr 40 - Obszarem krytycznym występującym w procesie technologicznym w etapie postępowania z gotowym piecz...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ