Test KWALIFIKACJA SPC1 - PRÓBNY

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Do produkcji ciasta biszkoptowego należy użyć cukru
• Pytanie nr 2 - Z magazynu pobrano mąkę ziemniaczaną. Po dokonaniu oceny organoleptycznej stwierdzono, że mąka je...
• Pytanie nr 3 - Wskaż wilgotność względną i temperaturę pomieszczenia, w którym należy przechowywać cukier.
• Pytanie nr 4 - Na którym rysunku przedstawiony jest wyrób cukierniczy?
• Pytanie nr 5 - Schemat przedstawia fragment procesu technologicznego produkcji masy grylażowej. Czynność poprzed...
• Pytanie nr 6 - Na którym rysunku przedstawione jest cylindryczne gęste sitko do przesiewania cukru pudru?
• Pytanie nr 7 - Długi proces miesienia ciasta podczas produkcji ciasta kruchego może spowodować
• Pytanie nr 8 - Mata, którą należy wykorzystać podczas sporządzania elementów dekoracyjnych z karmelu, to
• Pytanie nr 9 - Wymagana ilość mąki pszennej zgodnie z podaną w tabeli recepturą na ciastka camargo do wyprodukow...
• Pytanie nr 10 - Jakiego rondla należy użyć do gotowania syropu cukrowego, w celu sporządzenia karmelu?
• Pytanie nr 11 - Do przełożenia blatów tortu użyto marcepanu. Otrzymano go z oczyszczonych z łuski, zmiażdżonych i...
• Pytanie nr 12 - Wskaż temperaturę i wilgotność względną pomieszczenia, w którym należy przechowywać wyroby gotowe...
• Pytanie nr 13 - Do sporządzenia 1000 g herbatników klawiszy należy użyć 140 g glazury białkowej. Oblicz ilość teg...
• Pytanie nr 14 - Ciasto biszkoptowe można sporządzić metodą "na ciepło", polegającą na
• Pytanie nr 15 - Należy sporządzić ciasto biszkoptowotłuszczowe metodą "na zimno". W pierwszej kolejności należy...
• Pytanie nr 16 - Na którym rysunku przedstawiony jest przyrząd cyfrowy (miernik) do mierzenia wilgotności powietrz...
• Pytanie nr 17 - Po połączeniu mąki z wodą wytworzony gluten kruszy się, ma ziarnistą strukturę, a z trudem ulepio...
• Pytanie nr 18 - Koszty wytwarzania ciastek kruchych krakowskich wynoszą: 70 % kosztu surowców, zysk kalkulacyjny ...
• Pytanie nr 19 - W zakładzie produkcji cukierniczej przyjęto zamówienie na 40 kg ciastek kruchych krakowskich, spo...
• Pytanie nr 20 - Do gotowania mas mlecznych na pomadki mleczne należy użyć
• Pytanie nr 21 - Powierzchnię upieczonej baby szafranowej można polukrować lub
• Pytanie nr 22 - Wartość kaloryczna 1g węglowodanów wynosi 4 kcal, 1g białek - 4 kcal, 1g tłuszczu - 9 kcal. Oblic...
• Pytanie nr 23 - Aby zapobiec "zaciągnięciu" ciasta biszkoptowo-tłuszczowego należy
• Pytanie nr 24 - W razie przerwy w dopływie prądu pracownik obsługujący maszynę powinien
• Pytanie nr 25 - Cukiernik, do ochrony rąk przed poparzeniem, podczas przeciągania karmelu powinien stosować rękaw...
• Pytanie nr 26 - Uszkodzenie przycisku wyłączającego napięcie zasilania wałkownicy może doprowadzić do
• Pytanie nr 27 - Miejsce oparzenia dłoni wrzątkiem należy natychmiast



ROZWIĄŻ TEST TERAZ