Test KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2018

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Aspartam, ksylitol i sorbitol to substancje o właściwościach
• Pytanie nr 2 - Tłuszczem pochodzenia zwierzęcego jest
• Pytanie nr 3 - Podstawowymi składnikami mieszanki do typowego ciasta piernikowego są
• Pytanie nr 4 - Jak powinien postąpić magazynier, jeżeli w trakcie dostawy do magazynu marmolady wieloowocowej za...
• Pytanie nr 5 - Podstawową czynnością wykonywaną przez magazyniera podczas przyjęcia surowców od dostawcy do maga...
• Pytanie nr 6 - Która cecha mąki określana jest przez roztarcie pomiędzy palcami?
• Pytanie nr 7 - Smak musu czekoladowo-pomarańczowego określa się, stosując ocenę
• Pytanie nr 8 - Sprawdzając świeżość jaj za pomocą owoskopu, nie ocenia się
• Pytanie nr 9 - Cechy charakterystyczne śmietany 18% to kremowa barwa oraz konsystencja
• Pytanie nr 10 - Zasada FIFO stosowana w magazynach surowców cukierniczych mająca na celu zapobiegać przeterminowa...
• Pytanie nr 11 - Wskaż pomieszczenie, w którym należy przechowywać mleko granulowane instant.
• Pytanie nr 12 - Psychrometr znajdujący się w magazynie służy do
• Pytanie nr 13 - Do wyrobów cukierniczych trwałych nie należą
• Pytanie nr 14 - Który półprodukt cukierniczy wymaga gotowania w czasie produkcji?
• Pytanie nr 15 - Wyroby z ciasta drożdżowego formowane przez rozwałkowanie ciasta, przekładane słodkimi masami, a ...
• Pytanie nr 16 - Z okruchów i okrawków powstających podczas produkcji ciast, ciastek i tortów sporządza się
• Pytanie nr 17 - Cukiernik przyjął zamówienie na sporządzenie 5 kg blatów biszkoptowych zgodnie z podaną recepturą...
• Pytanie nr 18 - W magazynie znajduje się 5 sztuk margaryny o masie 250 g każda. Cukiernik dostał zlecenie na wyko...
• Pytanie nr 19 - Do sporządzenia galaretki na 1 000 ml wody należy użyć 80 g żelatyny. Ile żelatyny należy przygot...
• Pytanie nr 20 - W schemacie technologicznym produkcji ciasta parzonego symbolem X oznaczono czynność o nazwie
• Pytanie nr 21 - Miód naturalny należy zastosować do produkcji
• Pytanie nr 22 - Głównym czynnikiem spulchniającym wyroby z ciasta piernikowego jest
• Pytanie nr 23 - Do produkcji sernika na zimno należy zastosować środek żelujący o nazwie
• Pytanie nr 24 - Ciasto piaskowe sporządza się z mąki
• Pytanie nr 25 - Przesiewanie mąki ma na celu
• Pytanie nr 26 - Sporządzając ciasto biszkoptowo-tłuszczowe metodą "na zimno", tłuszcz należy
• Pytanie nr 27 - Orzechy włoskie, których cukiernik użyje do przygotowania blatu na podstawę do tortu, należy
• Pytanie nr 28 - Sporządzając ciasto drożdżowe w ubijarce cukierniczej, należy zastosować mieszadło
• Pytanie nr 29 - Do formowania kęsów ciasta przy produkcji pączków wykorzystuje się
• Pytanie nr 30 - Do przygotowania masy serowej należy zastosować
• Pytanie nr 31 - Których czynności nie wolno wykonywać podczas pracy maszyn i urządzeń?
• Pytanie nr 32 - Aby zapobiec pękaniu eklerów z ciasta parzonego w czasie wypieku, należy
• Pytanie nr 33 - Herbatniki baletki produkuje się z ciasta
• Pytanie nr 34 - Przebijanie ciasta drożdżowego wykonuje się w celu
• Pytanie nr 35 - Wskaż miejsce, w którym należy przechowywać jaja zgodnie z systemem HACCP.
• Pytanie nr 36 - Do wykonania dekoracji w stylu angielskim należy użyć
• Pytanie nr 37 - Cukiernik do wykonania dekoracji z kremu russel przedstawionej na rysunku użył
• Pytanie nr 38 - Do przygotowania dekoracji na foliach karotenowych należy użyć
• Pytanie nr 39 - Ile kartonów należy przygotować do zapakowania 50 kg chałwy, jeżeli opakowania jednostkowe ważące...
• Pytanie nr 40 - W cukierni pączki pakowane są w opakowania jednostkowe po 4 sztuki, które następnie pakuje się w ...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ