Test KWALIFIKACJA SPC1 - WRZESIEŃ 2015

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - "Strąki tej rośliny są ciemnobrązowe, smukłe i pofałdowane, o długości około 20 cm". Opis ten cha...
• Pytanie nr 2 - Materiałem pomocniczym przy produkcji ciastek jest
• Pytanie nr 3 - Dokonując oceny organoleptycznej śmietanki kremowej, należy sprawdzić
• Pytanie nr 4 - Ocena organoleptyczna mąki obejmuje badanie
• Pytanie nr 5 - Świeże jajo po wybiciu charakteryzuje się
• Pytanie nr 6 - Świeże mleko do produkcji cukierniczej charakteryzuje się
• Pytanie nr 7 - W jednym magazynie można przechowywać
• Pytanie nr 8 - W granicach temperatur 15-18 °C zaleca się przechowywać
• Pytanie nr 9 - Do pomiaru wilgotności w magazynie służy
• Pytanie nr 10 - W magazynach cukierni do składowania surowców cukierniczych nie należy stosować wózków
• Pytanie nr 11 - W magazynach mąkę w workach należy układać
• Pytanie nr 12 - Aby udokumentować pobranie surowców z magazynu do produkcji, należy użyć formularza oznaczonego s...
• Pytanie nr 13 - Zagrożeniem biologicznym w produkcji cukierniczej jest
• Pytanie nr 14 - Tartaletki z owocami wykonuje się z ciasta
• Pytanie nr 15 - Przedstawiony wyrób cukierniczy należy do ciast
• Pytanie nr 16 - Ilości surowców i dodatków przedstawionych w tabeli wskazują na recepturę produkcji
• Pytanie nr 17 - Na podstawie receptury oblicz, ile należy odważyć drożdży, aby sporządzić 30 kg ciasta drożdżoweg...
• Pytanie nr 18 - Zamieszczony fragment instrukcji technologicznej dotyczy produkcji ciasta
• Pytanie nr 19 - Podczas produkcji ciasta francuskiego tłuszcz
• Pytanie nr 20 - Hartowanie uformowanych lodów przeprowadza się w temperaturze
• Pytanie nr 21 - Wskaż podstawowy surowiec do produkcji chałwy.
• Pytanie nr 22 - Do produkcji babki biszkoptowej wykorzystuje się mąkę pszenną typu
• Pytanie nr 23 - Opakowaniem jednostkowym krówek mlecznych jest
• Pytanie nr 24 - Podczas próby zanurzeniowej świeże jaja
• Pytanie nr 25 - Właściwą proporcją podstawowych składników (mąki, tłuszczu i cukru) stosowanych do produkcji cias...
• Pytanie nr 26 - Temperówka stanowi wyposażenie linii technologicznej do produkcji
• Pytanie nr 27 - Do zamrażania mieszanki przygotowanej do produkcji lodów służy
• Pytanie nr 28 - Do produkcji ciasta beżowego należy zamontować mieszadło w kształcie
• Pytanie nr 29 - Przyczyną występowania matowej powierzchni czekolady jest
• Pytanie nr 30 - Wyroby beżowe powinny być
• Pytanie nr 31 - Surowcem podstawowym do produkcji marcepanu naturalnego są
• Pytanie nr 32 - Zgodnie z systemem HACCP półprodukty i wyroby cukiernicze zawierające alergeny należy produkować ...
• Pytanie nr 33 - Przedstawiony sprzęt stosuje się do
• Pytanie nr 34 - Na ilustracji przedstawiono
• Pytanie nr 35 - Oblicz, ile należy użyć torebek celofanowych o pojemności 150 g do zapakowania 60 kg drażetek, je...
• Pytanie nr 36 - Do konfekcjonowania sękacza należy użyć krajalnicy
• Pytanie nr 37 - Torty i serniki wymagają przechowywania w temperaturze
• Pytanie nr 38 - Według zasady "pierwsze weszło-pierwsze wyszło", obowiązującej w magazynach,
• Pytanie nr 39 - Krytycznym punktem kontrolnym przy produkcji kremów na bazie jaj jest
• Pytanie nr 40 - Wskaż zagrożenie chemiczne wymagające specjalnej techniki monitorowania.



ROZWIĄŻ TEST TERAZ