Test KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2023

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Na ilustracji przedstawiono orzechy
• Pytanie nr 2 - Żelatyna to substancja żelująca pozyskiwana z
• Pytanie nr 3 - Aspartam jest stosowany w cukiernictwie jako
• Pytanie nr 4 - Jak powinien postąpić pracownik podczas przyjmowania do magazynu zakładu cukierniczego świeżych o...
• Pytanie nr 5 - Ocena organoleptyczna śmietanki 30% polega na ocenie jej smaku, zapachu oraz
• Pytanie nr 6 - Która próbka mąki pszennej spełnia warunki przyjęcia do magazynu, jeżeli jej wilgotność nie może ...
• Pytanie nr 7 - Surowce cukiernicze znajdujące się w magazynie, które są przeterminowane, w uszkodzonych opakowan...
• Pytanie nr 8 - Przyrząd kontrolno-pomiarowy przedstawiony na ilustracji służy do pomiaru
• Pytanie nr 9 - Do wyprodukowania 1 kg strucli serowej zużyto 0,4 kg twarogu. Ile twarogu potrzeba do wyprodukowa...
• Pytanie nr 10 - W zakładzie cukierniczym jaja zgodnie z zasadami higieny należy przechowywać w
• Pytanie nr 11 - Krem russel waniliowy należy do kremów
• Pytanie nr 12 - Sękacze to wyroby otrzymywane z ciasta
• Pytanie nr 13 - Gniazda poznańskie to wyroby otrzymywane z ciasta
• Pytanie nr 14 - Zakład cukierniczy produkuje ciastka kokosanki, gotowe wyroby pakuje w torebki po 100 g. Ile sztu...
• Pytanie nr 15 - W schemacie technologicznym produkcji wyrobów z ciasta półfrancuskiego znakiem zapytania oznaczon...
• Pytanie nr 16 - Korzystając z receptury zamieszczonej w tabeli oblicz, ile kg cukru kryształu potrzeba do wyprodu...
• Pytanie nr 17 - W schemacie technologicznym produkcji faworków znakiem zapytania oznaczono etap
• Pytanie nr 18 - Wypiek wyrobów z ciasta francuskiego prowadzony jest w temperaturze 220÷240°C, dzięki czemu
• Pytanie nr 19 - Pączki należy smażyć w tłuszczu o zakresie temperatur
• Pytanie nr 20 - Mąkę pszenną o dużej zawartości mocnego glutenu należy zastosować do produkcji ciasta
• Pytanie nr 21 - Do produkcji marcepanu należy użyć
• Pytanie nr 22 - Jabłka przeznaczone do produkcji szarlotki należy poddać procesowi
• Pytanie nr 23 - Podgrzanie mleka do temperatury 35÷40°C przy produkcji ciasta drożdżowego
• Pytanie nr 24 - Do miażdżenia i rozcierania orzechów w zakładach cukierniczych stosuje się
• Pytanie nr 25 - Przedstawione na ilustracji urządzenie wykorzystuje się do wypieku
• Pytanie nr 26 - Urządzeniem do rozdrabniania surowców, w którym elementem roboczym są noże krzyżowe, znajdujące s...
• Pytanie nr 27 - Wypieczone babki z ciasta drożdżowego powinny charakteryzować się
• Pytanie nr 28 - Powierzchnie ciastek stefanek pokrywa się cienką warstwą kremu russel oraz
• Pytanie nr 29 - Przyczyną występowania wyczuwalnych grudek tłuszczu w kremach grzanych jest
• Pytanie nr 30 - Który wyrób powstaje z ciasta biszkoptowo-tłuszczowego?
• Pytanie nr 31 - Zagrożeniem chemicznym mającym wpływ na jakość zdrowotną wyrobów cukierniczych jest
• Pytanie nr 32 - Zgodnie z zasadami HACCP podczas produkcji kremu russel należy szczególnie kontrolować etap
• Pytanie nr 33 - Przestrzenne formy z czekolady i świeżych owoców stosuje się do dekoracji
• Pytanie nr 34 - Masa cukiernicza wytwarzana ze zmiażdżonych migdałów i cukru pudru, stosowana do pokrywania powie...
• Pytanie nr 35 - Do wykonania dekoracji tortu przedstawionego na ilustracji należy użyć
• Pytanie nr 36 - Worki cukiernicze i zdobniki należy zastosować do dekoracji wyrobów cukierniczych wykończonych
• Pytanie nr 37 - Aerograf należy zastosować do
• Pytanie nr 38 - Konfekcjonowanie placka drożdżowego wypieczonego na blachach cukierniczych o wymiarach 40 cm x 60...
• Pytanie nr 39 - W części handlowej cukierni do przechowywania i ekspozycji deserów lodowych i sorbetów wykorzystu...
• Pytanie nr 40 - Ciastka żurawinowe pakowane są w torebki foliowe po 200 g, a następnie układane w kartony po 2 kg...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ