Test KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2018

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Surowcem niedozwolonym do produkcji pieczywa bezglutenowego jest mąka
• Pytanie nr 2 - Przedstawiona na ilustracji przyprawa w naturalnej postaci, stosowana do produkcji niektórych gat...
• Pytanie nr 3 - Materiałami pomocniczymi stosowanymi w produkcji kiełbas są
• Pytanie nr 4 - W którym wierszu występują prawidłowo dobrane surowce i dodatki do produkcji dżemu owocowego?
• Pytanie nr 5 - Partię jabłek do produkcji soków dyskwalifikują
• Pytanie nr 6 - Do zakładu przetwórstwa zbóż można przyjąć ziarna
• Pytanie nr 7 - Ile kartonów zbiorczych należy przygotować do zapakowania 600 opakowań jednostkowych ciastek o gr...
• Pytanie nr 8 - Ile mięsa wieprzowego chudego należy użyć do wyrobu 1 600 kg kiełbasy polskiej wędzonej, jeżeli w...
• Pytanie nr 9 - Do czego służy przedstawione na rysunku urządzenie stosowane w przetwórstwie jaj?
• Pytanie nr 10 - Które urządzenia stosuje się do przygotowania mąki w produkcji piekarskiej?
• Pytanie nr 11 - Do usuwania zanieczyszczeń z masy zbożowej służy
• Pytanie nr 12 - Parametrem charakteryzującym przebieg pracy płytowego wymiennika ciepła nie jest
• Pytanie nr 13 - Przygotowanie mleka świeżego do sporządzania ciast piekarskich polega na
• Pytanie nr 14 - Wskaż brakujący etap procesu produkcji mleka spożywczego oznaczony znakiem zapytania.
• Pytanie nr 15 - W produkcji którego wyrobu występuje etap długotrwałego dojrzewania?
• Pytanie nr 16 - Prowadzenie zakwasu macierzystego lub roboczego na bazie bakterii fermentacji mlekowej jest proce...
• Pytanie nr 17 - Głównym procesem wpływającym na cechy organoleptyczne i występującym w produkcji chipsów ziemniac...
• Pytanie nr 18 - Peklowanie, rozdrabnianie, mieszanie, napełnianie osłonek, osadzanie, wędzenie, obróbka cieplna, ...
• Pytanie nr 19 - Rektyfikację pozwalającą usunąć szkodliwe fuzle stosuje się w procesie produkcji
• Pytanie nr 20 - Podczas suszenia warzyw parametrami technologicznymi wymagającymi monitorowania są temperatura or...
• Pytanie nr 21 - Korzystając z zamieszczonego przepisu na 100 kg galaretek cytrynowych oblicz, ile żelatyny należy...
• Pytanie nr 22 - Które opakowania jednostkowe są zwykle używane w produkcji dżemów?
• Pytanie nr 23 - Przedstawione na ilustracji urządzenie stosowane w procesie produkcji piwa to
• Pytanie nr 24 - Do zamrażania mieszanki lodowej służą
• Pytanie nr 25 - Które urządzenie znajduje się w linii technologicznej produkcji kawy zbożowej?
• Pytanie nr 26 - Aby usunąć dwutlenek siarki z pulpy owocowej przeznaczonej do produkcji dżemu stosuje się
• Pytanie nr 27 - Zamrażarkę płytową (z możliwością dociskania płyt) można stosować do zamrażania
• Pytanie nr 28 - W ocenie organoleptycznej do wad serka topionego nie jest zaliczany
• Pytanie nr 29 - Wadą cukru buraczanego w ocenie organoleptycznej jest jego
• Pytanie nr 30 - Metodą organoleptyczną można zbadać w mące
• Pytanie nr 31 - Który surowiec w produkcji majonezu może być potencjalnym źródłem zagrożenia salmonellą?
• Pytanie nr 32 - Które zanieczyszczenie występujące w żywności można zniwelować do poziomu bezpiecznego, stosując ...
• Pytanie nr 33 - Do utrzymania czystości rąk w zakładzie spożywczym należy stosować
• Pytanie nr 34 - Zgodnie z systemem HACCP, jeżeli w ciągu jednej zmiany produkcyjnej następuje pasteryzacja kilku ...
• Pytanie nr 35 - W kontrolowanej atmosferze pomieszczeń magazynowych (CAP) przechowuje się najczęściej
• Pytanie nr 36 - W którym magazynie należy składować susz warzywny?
• Pytanie nr 37 - W jednym magazynie zakładu spożywczego można przechowywać
• Pytanie nr 38 - Podstawowe urządzenia transportowe w nowoczesnych magazynach wyrobów gotowych to
• Pytanie nr 39 - Dobra Praktyka Produkcyjna zapisana w dokumentacji zakładowej oznaczona jest skrótem
• Pytanie nr 40 - Przeterminowane produkty spożywcze, znajdujące się w magazynach wyrobów gotowych zakładu spożywcz...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ