Test KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2017

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Na ilustracji przedstawiona jest przyprawa o nazwie
• Pytanie nr 2 - Który surowiec jest środkiem słodzącym wykorzystywanym w ciastkarstwie?
• Pytanie nr 3 - Które urządzenie służy do transportu mąki luzem?
• Pytanie nr 4 - Pracownik przyjmujący owoce mrożone do magazynu zakładu cukierniczego powinien
• Pytanie nr 5 - Wskaż wskaźnik określający bardzo dobrą jakość mąki pszennej przeznaczonej do produkcji ciasta fr...
• Pytanie nr 6 - W magazynie cukierni jaja świeże należy przechowywać w temperaturze
• Pytanie nr 7 - Wskaż surowce, które z uwagi na różne warunki magazynowania, nie mogą być razem przechowywane.
• Pytanie nr 8 - Aby dokonać pomiaru wilgotności powietrza w magazynie, należy użyć
• Pytanie nr 9 - Aby pobrać z magazynu surowce znajdujące się na paletach wysokiego składowania, należy wykorzysta...
• Pytanie nr 10 - Określ stan magazynowy cukru na dzień 22 czerwca, jeżeli dnia 21 czerwca do produkcji pobrano 26 ...
• Pytanie nr 11 - Zwalczanie owadów w zakładzie cukierniczym to
• Pytanie nr 12 - Który wyrób cukierniczy jest produkowany na bazie środków słodzących, zmielonych przypraw korzenn...
• Pytanie nr 13 - Croissanty produkuje się z ciasta
• Pytanie nr 14 - Na podstawie zamieszczonej receptury oblicz, ile kilogramów cukru należy użyć, aby uzyskać 5 kg c...
• Pytanie nr 15 - Zamieszczony w ramce fragment instrukcji technologicznej dotyczy produkcji
• Pytanie nr 16 - Który zestaw zawiera surowce niezbędne do produkcji ciastek kokosanek?
• Pytanie nr 17 - Do produkcji ciasta biszkoptowego należy wybrać mąkę pszenną
• Pytanie nr 18 - Wskaż niezbędne surowce do produkcji sękacza.
• Pytanie nr 19 - Do produkcji placka drożdżowego z owocami należy wiśnie
• Pytanie nr 20 - Ile gramów preparatu żelującego należy użyć do sporządzenia galaretki z 5 litrów wody, jeżeli na ...
• Pytanie nr 21 - Przygotowanie śmietany kremówki do produkcji kremu bita śmietana polega na
• Pytanie nr 22 - Które urządzenia służą do przemysłowej produkcji wafli?
• Pytanie nr 23 - Urządzenie przedstawione na fotografii służy do
• Pytanie nr 24 - Pasteryzator w zakładzie cukierniczym wykorzystuje się do produkcji
• Pytanie nr 25 - Urządzeniem do fermentacji uformowanych kęsów ciasta drożdżowego jest
• Pytanie nr 26 - Do wypieku bezików należy przygotować piec, nagrzewając go do temperatury
• Pytanie nr 27 - Który preparat chemiczny może być zastosowany do zdezynfekowania komory garownika?
• Pytanie nr 28 - Wyciekanie tłuszczu z ciasta kruchego podczas wypieku spowodowane jest
• Pytanie nr 29 - Przyczyną zakalca babki biszkoptowo-tłuszczowej jest
• Pytanie nr 30 - Zaparzanie przygotowanej mąki pszennej występuje podczas produkcji
• Pytanie nr 31 - Wskaż brakującą czynność technologiczną we fragmencie schematu technologicznego produkcji strucli...
• Pytanie nr 32 - Białka do produkcji blatu beżowego przed ubiciem należy schłodzić do temperatury
• Pytanie nr 33 - Zbijanie ciasta wymagane jest podczas produkcji
• Pytanie nr 34 - Wskaż dodatek, którego ulatnianie stanowi zagrożenie chemiczne w procesie produkcji wyrobów cukie...
• Pytanie nr 35 - Punktem krytycznym przy przygotowaniu mąki do produkcji jest
• Pytanie nr 36 - Do dekoracji tortów w stylu angielskim stosuje się
• Pytanie nr 37 - Ile kartonów należy użyć do zapakowania 200 kg krówek mlecznych, jeżeli w jednym kartonie mieści ...
• Pytanie nr 38 - Wskaż wyrób cukierniczy, który należy przechowywać w zamrażarce.
• Pytanie nr 39 - Karmelki wymagają przechowywania w magazynie o maksymalnej wilgotności powietrza wynoszącej
• Pytanie nr 40 - Aby monitorować obecność szkodników w magazynie wyrobów gotowych, należy



ROZWIĄŻ TEST TERAZ