Test KWALIFIKACJA HGT1 - CZERWIEC 2014

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Na opakowaniu mleka UHT podano informację "Po otwarciu opakowania przechowywać nie dłużej niż 48 ...
• Pytanie nr 2 - Tkanka mięśniowa polędwicy wołowej jest
• Pytanie nr 3 - W chłodniach nie należy przechowywać
• Pytanie nr 4 - Na podstawie informacji zawartych w zamieszczonej tabeli wskaż pomieszczenie, które jest odpowied...
• Pytanie nr 5 - Karp na szaro to potrawa
• Pytanie nr 6 - Ubijanie jaj z cukrem i łączenie masy jajowo-cukrowej z przesianą mąką to etapy produkcji ciasta...
• Pytanie nr 7 - "Ziemniaki obrać, opłukać i ugotować pod przykryciem w osolonej wodzie. Po odparowaniu wody ugnia...
• Pytanie nr 8 - Do sporządzenia sosu holenderskiego oprócz wody, cytryny, przypraw należy użyć
• Pytanie nr 9 - Na którym rysunku przedstawiono noszenie talerzy chwytem górnym?
• Pytanie nr 10 - Urządzenie przedstawione na zdjęciu należy stosować do
• Pytanie nr 11 - Urządzenie przedstawione na zdjęciu służy do
• Pytanie nr 12 - Łączenie wszystkich składników mięsnej masy mielonej to
• Pytanie nr 13 - Którymi szczypcami należy serwować pieczywo?
• Pytanie nr 14 - Wskaż potrawę, której normatyw surowcowy na 5 porcji jest zamieszczony w tabeli.
• Pytanie nr 15 - Do sporządzenia herbaty po angielsku należy przygotować mocną esencję herbacianą, cukier oraz
• Pytanie nr 16 - Tartinka to
• Pytanie nr 17 - Sery, zgodnie ze zwyczajami żywieniowymi Francuzów, należy podawać
• Pytanie nr 18 - Która potrawa jest zakąską gorącą?
• Pytanie nr 19 - HACCP to
• Pytanie nr 20 - Niedosmażony kotlet wieprzowy, sporządzony z nieprzebadanego mięsa, może być przyczyną zatrucia...
• Pytanie nr 21 - Pracownikiem działu usługowego w zakładzie gastronomicznym jest
• Pytanie nr 22 - Dużą, obciążoną tacę prostokątną kelner powinien przenosić
• Pytanie nr 23 - Kelner, nakrywając stół na przyjęcie zasiadane, powinien wyłożyć kolejno:
• Pytanie nr 24 - Który zestaw powinien zaproponować kelner, jeśli goście zamówili śniadanie wiedeńskie?
• Pytanie nr 25 - Goście zamówili zakąskę: galantynę z kurczaka z pieczywem i masłem oraz wino białe i wodę. Obsług...
• Pytanie nr 26 - Przedstawiony na rysunku sposób trzymania sztućców, kelner powinien zastosować do podawania potra...
• Pytanie nr 27 - Którą czynność kelner powinien wykonać podchodząc z prawej strony gościa?
• Pytanie nr 28 - Gość układając sztućce w sposób przedstawiony na rysunku sygnalizuje kelnerowi, że
• Pytanie nr 29 - Przy podawaniu win obowiązuje kolejność:
• Pytanie nr 30 - Konsumentowi, który poprosił o deser mrożony, kelner powinien polecić
• Pytanie nr 31 - W którym kieliszku kelner nie powinien podawać szampana?
• Pytanie nr 32 - Gość reguluje należność kartą płatniczą. Do przeprowadzenia transakcji kelner wykorzysta
• Pytanie nr 33 - Przedstawione na rysunku narzędzie służy do
• Pytanie nr 34 - Na przyjęciach bufetowych potrawy gorące należy podawać
• Pytanie nr 35 - Którą łyżkę powinien podać kelner do konsumpcji sorbetu przygotowanego w wysokim kielichu?
• Pytanie nr 36 - Pomocnik kelnerski służy do
• Pytanie nr 37 - Serwis rosyjski do podawania potraw można zastosować na przyjęciu typu
• Pytanie nr 38 - Tranżerowanie, filetowanie, flambirowanie kelner wykonuje obsługując gości serwisem
• Pytanie nr 39 - Sałatka nicejska pochodzi z kuchni
• Pytanie nr 40 - Kelner room-service, realizujący zamówienie, może wejść do pokoju gościa po



ROZWIĄŻ TEST TERAZ