Test KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2015

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Które z przedstawionych warzyw zalicza się do liściowych?
• Pytanie nr 2 - Który środek spożywczy dostarczy po spożyciu pełnowartościowe białko?
• Pytanie nr 3 - Kaszę jaglaną otrzymuje się
• Pytanie nr 4 - Do przypraw o działaniu przeciwbakteryjnym należy zaliczyć
• Pytanie nr 5 - Który deser należy zestalić żelatyną?
• Pytanie nr 6 - Aby zapewnić optymalne warunki przechowywania warzyw strączkowych, w magazynie powinny być zachow...
• Pytanie nr 7 - Na podstawie danych zawartych w tabeli wskaż maksymalny czas przechowywania pasternaka w chłodni.
• Pytanie nr 8 - Która zmiana zachodzi w jajach podczas długiego ich przechowywania?
• Pytanie nr 9 - Przechowywanie warzyw korzennych w ciepłym i suchym pomieszczeniu przyspiesza ich
• Pytanie nr 10 - System HACCP podczas procesu produkcyjnego nie obejmuje
• Pytanie nr 11 - Do przetworów utrwalanych cukrem należy zaliczyć
• Pytanie nr 12 - Który produkt otrzymano w wyniku chemicznej metody utrwalania?
• Pytanie nr 13 - Którego przyrządu należy użyć do pomiaru wilgotności w magazynie?
• Pytanie nr 14 - Zmywalnia naczyń kuchennych w zakładzie gastronomicznym powinna znajdować się w części
• Pytanie nr 15 - W strefie czystej zakładu gastronomicznego należy wykonywać
• Pytanie nr 16 - Do obróbki surowego drobiu należy stosować deski koloru
• Pytanie nr 17 - Wskaż, ile mąki pszennej i jaj należy użyć do sporządzenia 45 porcji klusek, jeżeli do sporządzen...
• Pytanie nr 18 - Do sporządzenia którego wyrobu należy wykorzystać wszystkie surowce wymienione w załączonym norma...
• Pytanie nr 19 - Techniką siekania należy sporządzać ciasto
• Pytanie nr 20 - Do przygotowania krupników należy kasze gotować do konsystencji
• Pytanie nr 21 - Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzania "pstrąga na niebiesko"?
• Pytanie nr 22 - Przedstawiony schemat kolejnych czynności obróbki mięsa dotyczy wykonywania
• Pytanie nr 23 - Napowietrzanie masy cukrowo-jajowej i wymieszanie jej z mąką to etapy sporządzania ciasta
• Pytanie nr 24 - Której czynności brakuje w przedstawionym schemacie wykonania "ryby po polsku"?
• Pytanie nr 25 - Który element gastronomiczny należy wykorzystać do sporządzenia befsztyku tatarskiego?
• Pytanie nr 26 - Który sos należy sporządzić, wykorzystując wszystkie składniki wymienione w normatywie?
• Pytanie nr 27 - Do podstawowych składników ciast ziemniaczanych, oprócz ugotowanych ziemniaków, należy zaliczyć...
• Pytanie nr 28 - Zestaw przypraw "bouquet garni" należy użyć do sporządzania
• Pytanie nr 29 - Do zagęszczenia której zupy należy używać podprawy zacieranej?
• Pytanie nr 30 - Vol-au-vent to słony wypiek z ciasta
• Pytanie nr 31 - W trakcie sporządzania zasmażki
• Pytanie nr 32 - Aby nie dopuścić do dużych strat składników odżywczych, pokrojone warzywa należy
• Pytanie nr 33 - Na zdjęciu przedstawiono
• Pytanie nr 34 - Do opiekania potraw należy stosować
• Pytanie nr 35 - Na zdjęciu przedstawiono
• Pytanie nr 36 - Do obróbki cieplnej w kuchenkach mikrofalowych nie należy stosować naczyń
• Pytanie nr 37 - Barszcz czysty z uszkami jednoporcjowo należy podawać
• Pytanie nr 38 - Suflet owocowy do konsumpcji należy podać
• Pytanie nr 39 - W którym naczyniu szklanym nie należy podawać piwa?
• Pytanie nr 40 - Temperatura wewnątrz upieczonej szynki mierzona przez 2 minuty powinna wynosić nie mniej niż



ROZWIĄŻ TEST TERAZ