LOGOWANIE

KELNER



KLUCZE I ROZWI膭ZANIA:

KLUCZE I ROZWI膭ZANIA (PODOBNE KWALIFIKACJE):



KWALIFIKACJE W ZAWODZIE KELNER:

Absolwent powinien umie膰:
1. Czyta膰 ze zrozumieniem informacje przedstawione w formie opis贸w, instrukcji, rysunk贸w, szkic贸w, wykres贸w, dokumentacji technicznych i technologicznych, a w szczeg贸lno艣ci:
1.1. stosowa膰 nazwy i poj臋cia z zakresu obs艂ugi kelnerskiej;
1.2. identyfikowa膰 systemy i techniki obs艂ugi konsument贸w;
1.3. rozpoznawa膰 naczynia, sztu膰ce i sprz臋t stosowany do podawania potraw i napoj贸w;
1.4. rozr贸偶nia膰 przyj臋cia okoliczno艣ciowe z uwzgl臋dnieniem zasad nakrywania sto艂贸w i zastosowanych metod obs艂ugi;
1.5. identyfikowa膰 informacje zawarte na etykietach napoj贸w;
1.6. rozr贸偶nia膰 podstawowe potrawy i napoje kuchni polskiej i innych narod贸w;
1.7. okre艣la膰 spos贸b przyjmowania i rejestrowania zam贸wie艅 oraz sposoby rozliczenia got贸wkowego i bezgot贸wkowego.
2. Przetwarza膰 dane liczbowe i operacyjne, a w szczeg贸lno艣ci:
2.1. dobiera膰 bielizn臋, zastaw臋 sto艂ow膮 i sprz臋t niezb臋dny do podawania okre艣lonych potraw i napoj贸w;
2.2. okre艣la膰 ilo艣膰 zastawy sto艂owej i sprz臋tu do obs艂ugi okre艣lonego przyj臋cia okoliczno艣ciowego;
2.3. okre艣la膰 warto艣膰 energetyczn膮 i od偶ywcz膮 potraw i napoj贸w;
2.4. doradza膰 klientom przy wyborze potraw i napoj贸w;
2.5. okre艣la膰 temperatury podawania potraw i napoj贸w;
2.6. stosowa膰 r贸偶ne techniki podawania potraw i napoj贸w.
3. Bezpiecznie wykonywa膰 zadania zawodowe zgodnie z przepisami bezpiecze艅stwa i higieny pracy, ochrony przeciwpo偶arowej oraz ochrony 艣rodowiska, a w szczeg贸lno艣ci:
3.1. stosowa膰 przepisy i zasady bezpiecze艅stwa i higieny pracy, przepisy ochrony przeciwpo偶arowej, ochrony 艣rodowiska oraz przepisy sanitarne w obiektach zbiorowego wy偶ywienia;
3.2. przewidywa膰 zagro偶enia wyst臋puj膮ce podczas wykonywania prac zwi膮zanych z produkcj膮, dystrybucj膮 偶ywno艣ci oraz obs艂ug膮 go艣ci;
3.3. organizowa膰 stanowiska pracy zgodnie z wymaganiami ergonomii;
3.4. stosowa膰 zasady udzielania pierwszej pomocy poszkodowanym podczas wykonywania prac zwi膮zanych z produkcj膮, dystrybucj膮 偶ywno艣ci oraz obs艂ug膮 go艣ci.