Test KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2021

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Który surowiec stosowany w cukiernictwie charakteryzuje się właściwościami przedstawionymi w zami...
• Pytanie nr 2 - Syrop skrobiowy jest zaliczany do substancji
• Pytanie nr 3 - Gęstą, białą cieczą o kwaśnym smaku i zapachu jest
• Pytanie nr 4 - Do magazynu cukierni przywieziono sery twarogowe, które mają krótki okres przydatności do spożyci...
• Pytanie nr 5 - Którą metodą oznacza się konsystencję miodu?
• Pytanie nr 6 - Do produkcji masy makowej, ze względu na zagrożenie dla zdrowia, jest niedopuszczalne zastosowani...
• Pytanie nr 7 - Aby zachować cechy świeżości jaj przez 3 tygodnie, temperatura ich przechowywania powinna wynosić...
• Pytanie nr 8 - W jednym magazynie można razem przechowywać następujące surowce cukiernicze:
• Pytanie nr 9 - Elektronicznym przyrządem do bezdotykowego pomiaru temperatury na powierzchni magazynowanych suro...
• Pytanie nr 10 - Na której ilustracji przestawiono sprzęt niezbędny do magazynowania mąki w workach po 50 kg w mag...
• Pytanie nr 11 - Na podstawie danych zawartych w zamieszczonej kartotece magazynowej oblicz ilość cukru w magazyni...
• Pytanie nr 12 - Wyrób przedstawiony na rysunku produkowany jest z ciasta
• Pytanie nr 13 - Keksy to wyroby z ciast
• Pytanie nr 14 - Oblicz, ile kilogramów jaj będzie potrzebnych do sporządzenia 20 kg kremu bezowego zgodnie z prze...
• Pytanie nr 15 - Na podstawie przedstawionej receptury oblicz, ile potrzeba cukru do zrealizowania zamówienia na 1...
• Pytanie nr 16 - Określ maksymalną temperaturę suszenia bezików, odpowiednią do zachowania ich koloru.
• Pytanie nr 17 - Po zaparzeniu mąki w czasie produkcji ciasta parzonego, przed dodaniem jaj, masę należy
• Pytanie nr 18 - Który tłuszcz należy wykorzystać do smażenia faworków?
• Pytanie nr 19 - Dodatek miodu do masy makowej powoduje wzrost jej wartości odżywczej oraz
• Pytanie nr 20 - Na czym polega przygotowanie margaryny przy sporządzaniu ciasta drożdżowego?
• Pytanie nr 21 - Przygotowanie migdałów do produkcji masy migdałowej polega na
• Pytanie nr 22 - Do ubicia piany z białek należy wybrać mieszadło
• Pytanie nr 23 - Przy produkcji masy serowej, twaróg należy rozdrobnić za pomocą
• Pytanie nr 24 - Przed smażeniem pączków w smażalniku przygotowane wyroby należy
• Pytanie nr 25 - Wyprodukowane bezy, które na podstawie oceny organoleptycznej spełniają wymagania jakościowe, pow...
• Pytanie nr 26 - Które półprodukty, oprócz masy serowej, są stosowane do produkcji sernika krakowskiego?
• Pytanie nr 27 - Który rodzaj ciasta produkuje się na podstawie przedstawionej instrukcji technologicznej?
• Pytanie nr 28 - Przyczyną uzyskania biszkoptu zakalcowatego, niskiego i niewyrośniętego jest
• Pytanie nr 29 - Zagrożenie mikrobiologiczne powstałe podczas produkcji kremów może być wynikiem użycia
• Pytanie nr 30 - Który rodzaj dekoracji wyrobów cukierniczych przedstawiono w zamieszczonym opisie?
• Pytanie nr 31 - Do dekoracji przedstawionego tortu zastosowano
• Pytanie nr 32 - Świeże owoce, które bez dodatkowych zabiegów technologicznych można zastosować do udekorowania to...
• Pytanie nr 33 - Za pomocą sprzętu przedstawionego na rysunku można wykonać dekoracje z
• Pytanie nr 34 - Charakterystycznymi elementami dekoracyjnymi, sporządzonymi z masy cukrowej do dekoracji tortu na...
• Pytanie nr 35 - Typową dekoracją tortu Marcello jest pokrycie jego powierzchni
• Pytanie nr 36 - Które warunki przechowywania należy wybrać dla napoleonek z ciasta francuskiego?
• Pytanie nr 37 - Opakowaniem jednostkowym dla tortu o średnicy 28 cm jest
• Pytanie nr 38 - Które z wymienionych urządzeń można zastosować do przygotowania i schłodzenia tortu?
• Pytanie nr 39 - Który z wyrobów cukierniczych, na podstawie danych zamieszczonych w przedstawionej tabeli, może b...
• Pytanie nr 40 - W celu uniknięcia zagrożenia zdrowotnego wuzetki należy przechowywać w magazynie wyrobów gotowych...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ