Test KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2013

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Karpatka to wyrób z ciasta
• Pytanie nr 2 - Kolendra to
• Pytanie nr 3 - Surowcem pochodzenia roślinnego jest
• Pytanie nr 4 - Najbogatsze w witaminę C są warzywa
• Pytanie nr 5 - Tłuszczem pochodzenia zwierzęcego jest
• Pytanie nr 6 - Który produkt mleczny nie jest fermentowany?
• Pytanie nr 7 - Właściwości wiążące jaj należy wykorzystać do produkcji
• Pytanie nr 8 - Z polędwicy wołowej należy sporządzić
• Pytanie nr 9 - Grzyby świeże są surowcem nietrwałym. W temperaturze 20 °C ich trwałość wynosi
• Pytanie nr 10 - Podczas przechowywania mrożone truskawki uległy rozmrożeniu. W jakich warunkach przechowywano mro...
• Pytanie nr 11 - Który z elementów ziarna zbożowego jest najbogatszy w węglowodany?
• Pytanie nr 12 - Mięso po spożyciu stanowi główne źródło
• Pytanie nr 13 - Najwięcej jodu zawiera mięso
• Pytanie nr 14 - Podczas przechowywania tłuszczu w temperaturze pokojowej zachodzi w nim
• Pytanie nr 15 - Jaką technikę obróbki cieplnej należy zastosować podczas sporządzania sufletów?
• Pytanie nr 16 - Którą zupę należy zagęścić zasmażką?
• Pytanie nr 17 - Potrawy duszone w kawałkach jednoporcjowych to
• Pytanie nr 18 - Do wyrobów smażonych z ciasta parzonego należy zaliczyć
• Pytanie nr 19 - Jaki sprzęt należy przygotować do wykonania ciasta kruchego?
• Pytanie nr 20 - W którym naczyniu należy podać jednoporcjowo barszcz czerwony z krokietem?
• Pytanie nr 21 - Które z urządzeń umożliwia przeprowadzenie w nim smażenia, pieczenia, duszenia lub zapiekania?
• Pytanie nr 22 - Łyżkę cedzakową należy wykorzystać do
• Pytanie nr 23 - Na opakowaniu masła podana jest data produkcji 1 kwietnia 2013 roku oraz informacja, że termin pr...
• Pytanie nr 24 - Na opakowaniu makaronu podano: masa netto 400 g. Ile paczek makaronu należy ugotować na przyjęcie...
• Pytanie nr 25 - Kolejne etapy sporządzania ciast zarabianych na stolnicy to:
• Pytanie nr 26 - Zestaw obiadowy składający się z karkówki duszonej, ryżu na sypko, surówki z białej kapusty należ...
• Pytanie nr 27 - Do przygotowania kalarepki glazurowanej należ użyć mąki
• Pytanie nr 28 - Kompot francuski należy sporządzić z dodatkiem
• Pytanie nr 29 - Zupy kremy podaje się w ilości 200 cm3 na jedną porcję. Ile litrów kremu należy przygotować do wy...
• Pytanie nr 30 - Na jedną porcję naleśników z serem należy podać 4 szt. Ile sera należy przygotować do 5 porcji na...
• Pytanie nr 31 - Na opakowaniu galaretki agrestowej podano informację: "...aby otrzymać 4 porcje należy rozpuścić ...
• Pytanie nr 32 - Kilogram schabu kosztuje - 20 zł, 2 jaja - 1 zł, 20 dag smalcu - 3 zł, 20 dag bułki tartej - 1 zł...
• Pytanie nr 33 - Jeżeli 1 kilogram tortu kosztuje 36 zł, to cena 0,25 kg tortu wynosi
• Pytanie nr 34 - Ile czasu należy przewidzieć na upieczenie 1 blachy ciastek kruchych w temperaturze 200 °C?
• Pytanie nr 35 - Deser sporządzony z owoców ugotowanych w wodzie z cukrem należy podać
• Pytanie nr 36 - Kapustę czerwoną należy gotować w małej ilości wody
• Pytanie nr 37 - Który z wymienionych czynników nie mógł mieć wpływu na wypłynięcie masła z kotleta de volaille?...
• Pytanie nr 38 - 100 g mleka zawiera 3 g białka, 2 g tłuszczu, 4 g węglowodanów. Jaka jest wartość kaloryczna 200 ...
• Pytanie nr 39 - Ile białka dostarczy po spożyciu porcja ryby o masie 150 g, jeżeli zawartość białka w 100 g ryby ...
• Pytanie nr 40 - Ile czekolady mlecznej należałoby zjeść, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na magnez jeżeli w 10...
• Pytanie nr 41 - Które dodatki do zup należy podawać zawsze na osobnym talerzyku?
• Pytanie nr 42 - Dzienny jadłospis bursy szkolnej przedstawia się następująco: - śniadanie - kakao, pieczywo mies...
• Pytanie nr 43 - Przyprawy wskazane do stosowania w diecie łatwostrawnej oszczędzającej z ograniczeniem substancji...
• Pytanie nr 44 - Zgodnie z zasadami GHP i systemu HACCP należy deski zielonego koloru zastosować do obróbki wstępn...
• Pytanie nr 45 - Mąkę należy przechowywać w magazynie
• Pytanie nr 46 - Do zatrucia jadem kiełbasianym może dojść poprzez spożycie
• Pytanie nr 47 - Sortowanie ziemniaków nie ma wpływu na
• Pytanie nr 48 - Na dobre oświetlenie stanowiska pracy w kuchni nie ma wpływu
• Pytanie nr 49 - Nieuszkodzone jednorazowe rękawice kucharz powinien stosować
• Pytanie nr 50 - Udzielając pierwszej pomocy pracownikowi w przypadku porażenia prądem, należy najpierw



ROZWIĄŻ TEST TERAZ