LOGOWANIE
- STRONA GŁÓWNA
- TWÓJ PAKIET PREMIUM
- TWOJE WYNIKI
- KWALIFIKACJE W ZAWODZIE
- FORUM ZAWODOWE
- NAUKA ZDALNA
- GENERATOR TESTÓW
- WSPÓŁPRACA
- KONTAKT
KWALIFIKACJA TG7
Sporządzanie potraw i napojów
TESTY TEORETYCZNE | ARKUSZE PRAKTYCZNE | KLUCZE I ROZWIĄZANIA |
TESTY ZAWODOWE (KWALIFIKACJA TG.7):
- KWALIFIKACJA TG7 - CZERWIEC 2020
- KWALIFIKACJA TG7 - STYCZEŃ 2020
- KWALIFIKACJA TG7 - CZERWIEC 2019
- KWALIFIKACJA TG7 - STYCZEŃ 2019
- KWALIFIKACJA TG7 - CZERWIEC 2018
- KWALIFIKACJA TG7 - STYCZEŃ 2018
- KWALIFIKACJA TG7 - CZERWIEC 2017
- KWALIFIKACJA TG7 - STYCZEŃ 2017
- KWALIFIKACJA TG7 - CZERWIEC 2016
- KWALIFIKACJA TG7 - STYCZEŃ 2016
- KWALIFIKACJA TG7 - WRZESIEŃ 2015
- KWALIFIKACJA TG7 - CZERWIEC 2015
- KWALIFIKACJA TG7 - STYCZEŃ 2015
- KWALIFIKACJA TG7 - WRZESIEŃ 2014
- KWALIFIKACJA TG7 - CZERWIEC 2014
- KWALIFIKACJA TG7 - CZERWIEC 2014 (test 2)
- KWALIFIKACJA TG7 - STYCZEŃ 2014
- KWALIFIKACJA TG7 - PAŹDZIERNIK 2013
- KWALIFIKACJA TG7 - CZERWIEC 2012
- KWALIFIKACJA TG7 - STYCZEŃ 2012
- KWALIFIKACJA TG7 - CZERWIEC 2011
- KWALIFIKACJA TG7 - CZERWIEC 2010
- KWALIFIKACJA TG7 - CZERWIEC 2009
- KWALIFIKACJA TG7 - CZERWIEC 2008
- KWALIFIKACJA TG7 - PRÓBNY
- KWALIFIKACJA TG7 + TG16 - CZERWIEC 2014
- KWALIFIKACJA TG7 + TG16 - CZERWIEC 2013
- KWALIFIKACJA TG7 + TG16 - CZERWIEC 2012
- KWALIFIKACJA TG7 + TG16 - CZERWIEC 2011
- KWALIFIKACJA TG7 + TG16 - CZERWIEC 2010
- KWALIFIKACJA TG7 + TG16 - CZERWIEC 2009
- KWALIFIKACJA TG7 + TG16 - CZERWIEC 2008
- KWALIFIKACJA TG7 + TG16 - CZERWIEC 2006
- KWALIFIKACJA TG7 + TG16 - PRÓBNY
TESTY ZAWODOWE (PODOBNE KWALIFIKACJE):
- Test do rozwiązania online na stronie
- Test tylko do pobrania (arkusz PDF)
- Test tylko do pobrania (arkusz PDF)
Zawody związane z kwalifikacją TG.7
OPIS WYMAGAŃ - KWALIFIKACJA W ZAWODZIE TG 7
1. Przechowywanie żywności
Kwalifikacje w zawodzie TG.07 - Uczeń:
1) ocenia żywność pod względem towaroznawczym;
2) klasyfikuje żywność w zależności od trwałości, pochodzenia, wartości odżywczej i przydatności kulinarnej;
3) przestrzega zasad oceny jakościowej żywności;
4) dobiera warunki do przechowywania żywności;
5) rozpoznaje zmiany zachodzące w przechowywanej żywności;
6) rozróżnia systemy zapewniania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności;
7) dobiera metody utrwalania żywności;
8) rozróżnia urządzenia stanowiące wyposażenie pomieszczeń magazynowych;
9) użytkuje urządzenia do przechowywania żywności.
2. Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów
Kwalifikacje w zawodzie TG7 - Uczeń:
1) określa rolę funkcjonalnego układu pomieszczeń w organizacji pracy zakładu gastronomicznego;
2) rozróżnia i przestrzega procedur zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego
żywności;
3) stosuje receptury gastronomiczne;
4) rozróżnia metody i techniki sporządzania potraw i napojów;
5) dobiera surowce do sporządzania potraw i napojów;
6) sporządza półprodukty oraz potrawy i napoje;
7) przestrzega zasad racjonalnej gospodarki żywnością;
8) rozpoznaje zmiany zachodzące w żywności podczas sporządzania potraw i napojów;
9) rozróżnia sprzęt i urządzenia do sporządzania i ekspedycji potraw i napojów;
10) użytkuje sprzęt i urządzenia do sporządzania i ekspedycji potraw i napojów;
11) ocenia organoleptycznie żywność;
12) dobiera zastawę stołową do ekspedycji potraw i napojów;
13) porcjuje, dekoruje i wydaje potrawy i napoje;
14) monitoruje krytyczne punkty kontroli w procesach produkcji oraz podejmuje działania korygujące zgodnie z Zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good
Hygiene Practice), Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing
Practice) i systemem HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point).
Kwalifikacje w zawodzie TG.07 - Uczeń:
1) ocenia żywność pod względem towaroznawczym;
2) klasyfikuje żywność w zależności od trwałości, pochodzenia, wartości odżywczej i przydatności kulinarnej;
3) przestrzega zasad oceny jakościowej żywności;
4) dobiera warunki do przechowywania żywności;
5) rozpoznaje zmiany zachodzące w przechowywanej żywności;
6) rozróżnia systemy zapewniania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności;
7) dobiera metody utrwalania żywności;
8) rozróżnia urządzenia stanowiące wyposażenie pomieszczeń magazynowych;
9) użytkuje urządzenia do przechowywania żywności.
2. Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów
Kwalifikacje w zawodzie TG7 - Uczeń:
1) określa rolę funkcjonalnego układu pomieszczeń w organizacji pracy zakładu gastronomicznego;
2) rozróżnia i przestrzega procedur zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego
żywności;
3) stosuje receptury gastronomiczne;
4) rozróżnia metody i techniki sporządzania potraw i napojów;
5) dobiera surowce do sporządzania potraw i napojów;
6) sporządza półprodukty oraz potrawy i napoje;
7) przestrzega zasad racjonalnej gospodarki żywnością;
8) rozpoznaje zmiany zachodzące w żywności podczas sporządzania potraw i napojów;
9) rozróżnia sprzęt i urządzenia do sporządzania i ekspedycji potraw i napojów;
10) użytkuje sprzęt i urządzenia do sporządzania i ekspedycji potraw i napojów;
11) ocenia organoleptycznie żywność;
12) dobiera zastawę stołową do ekspedycji potraw i napojów;
13) porcjuje, dekoruje i wydaje potrawy i napoje;
14) monitoruje krytyczne punkty kontroli w procesach produkcji oraz podejmuje działania korygujące zgodnie z Zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good
Hygiene Practice), Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing
Practice) i systemem HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point).