Test KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2014 (test 2)

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Które czynności procesu technologicznego należą do obróbki wstępnej czystej?
• Pytanie nr 2 - Które owoce zalicza się do jagodowych?
• Pytanie nr 3 - Przedstawiony na rysunku znak informacyjny, dotyczący sposobu suszenia odzieży, oznacza:
• Pytanie nr 4 - Największą ilość tłuszczu zawiera mięso
• Pytanie nr 5 - Najbogatszym źródłem cholesterolu jest
• Pytanie nr 6 - Wskaż zestaw ryb zawierający wyłącznie ryby morskie.
• Pytanie nr 7 - Na schemacie półtuszy wieprzowej elementem kulinarnym oznaczonym nr 11 jest
• Pytanie nr 8 - Temperatura od +15 °C do +18 °C i wilgotność względna od 56% do 60% wymagana jest w magazynie
• Pytanie nr 9 - W pomieszczeniu magazynowym, w którym panuje temperatura od 0 do +10 °C i wilgotność względna 95%...
• Pytanie nr 10 - Ile wynosi dopuszczalny czas przechowywania dań gorących w bemarze?
• Pytanie nr 11 - Na zdjęciu przedstawiono sposób formowania ciasta na
• Pytanie nr 12 - Do sufletu jabłkowego sporządzonego z przesmażonych z cukrem i przetartych jabłek, przed pieczeni...
• Pytanie nr 13 - Umieszczanie przyprawionych pasków słoniny wewnątrz kawałków chudej wołowiny przeznaczonej na pie...
• Pytanie nr 14 - Do zagęszczania zupy krem należy zastosować
• Pytanie nr 15 - Smażenie potraw w woku jest charakterystyczne dla kuchni
• Pytanie nr 16 - Typową potrawą kuchni włoskiej nie jest
• Pytanie nr 17 - Piwo, miody pitne i nalewki są charakterystyczne dla kuchni
• Pytanie nr 18 - Podlaski sękacz to rodzaj
• Pytanie nr 19 - W diecie łatwo strawnej zalecana jest zupa
• Pytanie nr 20 - Który zestaw obiadowy składa się z potraw łatwo strawnych?
• Pytanie nr 21 - W zakładzie gastronomicznym droga pojemników z odpadami opakowaniowymi nie może krzyżować się z d...
• Pytanie nr 22 - Które odpady zalicza się do niebezpiecznych?
• Pytanie nr 23 - Porcja 100 g naleśników z serem dostarcza organizmowi 10 g białka, 10 g tłuszczu i 27 g węglowoda...
• Pytanie nr 24 - Ile białka zwierzęcego dostarcza 1 kanapka z szynką?
• Pytanie nr 25 - Ile wynosi wartość energetyczna kanapki z szynką przygotowanej z dwóch kromek chleba pszennego (8...
• Pytanie nr 26 - Norma dziennego spożycia żelaza dla kobiety w wieku 19-50 lat wynosi 19 mg. Ile wątróbki drobiowe...
• Pytanie nr 27 - Sporządzając rybę smażoną panierowaną, należy przed smażeniem rybę kolejno:
• Pytanie nr 28 - Sporządzając zupę, po zakończeniu obróbki wstępnej surowców i zagotowaniu wywaru, należy kolejno...
• Pytanie nr 29 - Sporządzając jajo w koszulce, należy na wrzącą wodę z octem wlać ze spodka wybite jajo i wyjmować...
• Pytanie nr 30 - Na podstawie poniższej tabeli oblicz koszt produkcji 5 porcji omletów mieszanych z szynką. Przyjm...
• Pytanie nr 31 - Ile wynosi cena gastronomiczna netto 100 ml miodu pitnego, jeżeli cena detaliczna butelki miodu p...
• Pytanie nr 32 - Ile wynosi koszt zakupu twarogu potrzebnego do sporządzenia 80 porcji pasty rybnej, jeżeli normat...
• Pytanie nr 33 - Ile wynosi jednostkowy koszt obiadu z 5% ryczałtem na przyprawy, jeżeli koszt całkowity 60 obiadó...
• Pytanie nr 34 - Potrawą, której nie należy podawać podczas polskiej postnej kolacji wigilijnej, jest
• Pytanie nr 35 - Który zestaw potraw należy podać na przyjęciu dla dzieci w wieku przedszkolnym?
• Pytanie nr 36 - Na zdjęciu przedstawiono sprzęt do sporządzania
• Pytanie nr 37 - Kieliszek do wina musującego przedstawia zdjęcie
• Pytanie nr 38 - Naczyniem, w którym należy podać surówkę owocową, jest
• Pytanie nr 39 - Kawiarnię urządzoną w stylu nowoczesnym o przeszklonych pomieszczeniach, powinno się wyposażyć w ...
• Pytanie nr 40 - Do dekoracji stołu wielkanocnego należy wybrać
• Pytanie nr 41 - Właściciel nowej restauracji, sporządzając analizę SWOT, zapis - "brak parkingu przed lokalem" po...
• Pytanie nr 42 - Którą działalność hotelu należy zaliczyć do "public relations"?
• Pytanie nr 43 - Po zakończeniu mielenia mięsa w wilku, w pierwszej kolejności należy
• Pytanie nr 44 - Który zakład gastronomiczny jest zobowiązany do pobierania i przechowywania próbek żywności?
• Pytanie nr 45 - Niedrożny przewód kominowy w kuchni z instalacją gazową zagraża pracującym w niej kucharzom zatru...
• Pytanie nr 46 - Konserwa mięsna, w której wieczko jest wybrzuszone, może po spożyciu spowodować zatrucie
• Pytanie nr 47 - Praca przy ergonomicznie zorganizowanym blacie roboczym sprawia, że tułów pracownika jest
• Pytanie nr 48 - Które rozwiązanie w organizacji stanowiska pracy zapewnia optymalną wydajność pracy kucharza?
• Pytanie nr 49 - Udzielając pierwszej pomocy pracownikowi, u którego wystąpiło krwawienie z nosa, należy
• Pytanie nr 50 - Podczas wykonywania resuscytacji krążeniowo-oddechowej, czynności związane z masażem serca oraz s...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ