Test KWALIFIKACJA SPC1 - PAŹDZIERNIK 2016

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Substancją żelującą stosowaną w produkcji cukierniczej jest
• Pytanie nr 2 - Owoce suche przedstawione na ilustracji to
• Pytanie nr 3 - Przetworem owocowym uzyskanym w wyniku smażenia całych lub częściowo rozdrobnionych owoców z doda...
• Pytanie nr 4 - Zakres temperatur przechowywania masła i serów wynosi
• Pytanie nr 5 - Dokonując oceny organoleptycznej cukru, należy zwrócić uwagę na
• Pytanie nr 6 - Zapach mąki sprawdza się po jej
• Pytanie nr 7 - W magazynie o wilgotności względnej poniżej 75% oraz temperaturze 18°C należy przechowywać
• Pytanie nr 8 - Dokonaj odczytu wilgotności na przedstawionym termohigrometrze.
• Pytanie nr 9 - Określ stan magazynowy jaj na dzień 15 maja, jeżeli dnia 13 maja stan wyniósł 3 000 sztuk, a 14 m...
• Pytanie nr 10 - W celu zwalczenia insektów w pomieszczeniach produkcyjnych nie wolno stosować
• Pytanie nr 11 - Zgodnie z procedurami zapewnienia jakości zdrowotnej żywności towar nadgryziony przez myszy należ...
• Pytanie nr 12 - Wyroby wyprodukowane z białek jaj i cukru, ewentualnie z odrobiną mąki i dodatków smakowych, to
• Pytanie nr 13 - Andruty należą do wyrobów
• Pytanie nr 14 - Przedstawione ciastka należą do wyrobów z ciast
• Pytanie nr 15 - Na podstawie receptury na 1000 g masy makowej oblicz, ile gramów maku i migdałów należy użyć, aby...
• Pytanie nr 16 - Zamieszczony fragment instrukcji technologicznej dotyczy produkcji
• Pytanie nr 17 - Wskaż charakterystyczne czynności technologiczne występujące podczas produkcji wyrobu przedstawio...
• Pytanie nr 18 - Spirytus wykorzystuje się jako dodatek do produkcji
• Pytanie nr 19 - Wskaż brakujący w tabeli surowiec niezbędny do produkcji sękacza.
• Pytanie nr 20 - Mleko przeznaczone do sporządzenia rozczynu drożdżowego należy podgrzać do temperatury w granicac...
• Pytanie nr 21 - Rodzynki przed wykorzystaniem do produkcji babki drożdżowej należy w pierwszej kolejności
• Pytanie nr 22 - Oblicz, ile kg detergentu należy użyć do przygotowania 80 litrów roztworu o stężeniu 2%, przy zał...
• Pytanie nr 23 - Jak należy postąpić z proszkiem do pieczenia przed dodaniem do pozostałych składników ciasta?
• Pytanie nr 24 - Urządzenie przedstawione na ilustracji służy do
• Pytanie nr 25 - Wałkowarkę wykorzystuje się do produkcji ciasta
• Pytanie nr 26 - W cukiernictwie szpryca służy do
• Pytanie nr 27 - Obsługując maszyny i urządzenia cukiernicze należy pamiętać, aby
• Pytanie nr 28 - Zagrożeniem dla pracownika podczas obsługi dzielarki automatycznej jest
• Pytanie nr 29 - Który opis charakteryzuje wyroby z ciasta parzonego?
• Pytanie nr 30 - Wskaż brakującą czynność technologiczną (oznaczoną X) we fragmencie schematu technologicznego pro...
• Pytanie nr 31 - Żelowanie galaretek na bazie żelatyny zachodzi w temperaturze nie wyższej niż
• Pytanie nr 32 - Pozostałość środka myjącego po płukaniu maszyn i urządzeń może stanowić dla produktu gotowego zag...
• Pytanie nr 33 - Aby zminimalizować zagrożenia mikrobiologiczne wynikające z użycia świeżych jaj do produkcji bezó...
• Pytanie nr 34 - Maku należy użyć jako posypki dekorującej przy produkcji
• Pytanie nr 35 - Do dekoracji eklerków należy zastosować
• Pytanie nr 36 - Oblicz, ile należy użyć papilotek do zapakowania ciastek w 80 kartoników mieszczących po 20 sztuk...
• Pytanie nr 37 - Ile wynoszą straty opakowań jednostkowych, jeżeli do zapakowania 5 000 cukierków zużyto 5 100 ety...
• Pytanie nr 38 - Do wyrobów cukierniczych wymagających chłodniczych warunków magazynowania należą
• Pytanie nr 39 - Który dodatek stosowany w produkcji piernika powinien być monitorowany z uwagi na zagrożenie chem...
• Pytanie nr 40 - Jak należy postąpić, jeżeli w trakcie monitorowania obecności szkodników zauważono wołki zbożowe ...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ