Test KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2019

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Do głębokiego smażenia wyrobów cukierniczych należy zastosować
• Pytanie nr 2 - Półproduktem wykorzystywanym do produkcji drożdżówek nadziewanych jest
• Pytanie nr 3 - "Skorupa tego orzecha jest ciemnobrązowa, twarda, gruba i pokryta włosiem. Wewnątrz znajduje się ...
• Pytanie nr 4 - Podstawowym surowcem cukierniczym zawierającym około 70% skrobi jest
• Pytanie nr 5 - Masło i margarynę należy dostarczyć do zakładu cukierniczego w temperaturze
• Pytanie nr 6 - Jakość surowców używanych do produkcji cukierniczej należy oceniać
• Pytanie nr 7 - W magazynie surowców suchych razem z mąką pszenną i cukrem pudrem można przechowywać
• Pytanie nr 8 - Który rodzaj przetworzonego mleka posiada najkrótszy okres przydatności do spożycia?
• Pytanie nr 9 - Wskaż grupę surowców, które powinny być przechowywane w komorach chłodniczych.
• Pytanie nr 10 - Z magazynu pobrano zbyt dużą liczbę jaj. Dokumentem potwierdzającym ich zwrot jest
• Pytanie nr 11 - Systemem zapewniającym jakość zdrowotną żywności, polegającym na wskazaniu i monitorowaniu krytyc...
• Pytanie nr 12 - W magazynie surowców suchych stwierdzono obecność mklika mącznego. Aby go zwalczyć, należy zastos...
• Pytanie nr 13 - Zaparzanie przypraw korzennych należy zastosować przy sporządzaniu ciasta
• Pytanie nr 14 - Ciasto na roladę biszkoptową sporządza się
• Pytanie nr 15 - Który wyrób sporządza się z ciasta obgotowywanego?
• Pytanie nr 16 - Wyrobem cukierniczym sporządzanym z ciasta półfrancuskiego, nadziewanym masą z białego maku z bak...
• Pytanie nr 17 - Który półprodukt sporządza się na podstawie receptury zamieszczonej w tabeli?
• Pytanie nr 18 - Na podstawie receptury zamieszczonej w tabeli oblicz, ile mąki i mleka należy przygotować do prod...
• Pytanie nr 19 - Do produkcji 2,5 kg galaretki potrzeba 50 g żelatyny. Ile żelatyny należy przygotować do sporządz...
• Pytanie nr 20 - Którego etapu oznaczonego znakiem X brakuje w przedstawionym schemacie produkcji ciasta francuski...
• Pytanie nr 21 - Ciasto biszkoptowo-tłuszczowe bezpośrednio po sporządzeniu należy
• Pytanie nr 22 - Podczas sporządzania ciasta parzonego wodę z tłuszczem należy
• Pytanie nr 23 - Mąka pszenna, tłuszcz i cukier w proporcji 3:2:1 są podstawowymi składnikami ciasta
• Pytanie nr 24 - Ze względu na niską temperaturę rozkładu do smażenia faworków nie nadaje się
• Pytanie nr 25 - Do zestalenia sernika na zimno należy użyć
• Pytanie nr 26 - Przygotowanie kakao do produkcji kremu russel polega na jego
• Pytanie nr 27 - Sporządzając krem bita śmietana, należy użyć śmietanki
• Pytanie nr 28 - Pięciowalcówka w zakładach cukierniczych służy do
• Pytanie nr 29 - Do zmielenia goździków i ziela angielskiego należy zastosować
• Pytanie nr 30 - Podczas produkcji rogalików pinolowych do rozdrabniania orzechów należy zastosować
• Pytanie nr 31 - Miesiarkę należy zastosować do sporządzenia ciasta
• Pytanie nr 32 - Miesiarka podczas czyszczenia i konserwacji
• Pytanie nr 33 - Krem russel-bezowy sporządzany jest techniką
• Pytanie nr 34 - Żele dekoracyjne należy zastosować do
• Pytanie nr 35 - Elementy dekoracyjne z karmelu wykonuje się metodą
• Pytanie nr 36 - Do dekoracji ciastek karpatka należy zastosować
• Pytanie nr 37 - Ile ozdobnych kartoników należy przygotować do zapakowania 9 kg pierniczków lukrowanych, pakowany...
• Pytanie nr 38 - W którym urządzeniu należy wyeksponować eklery z kremem śmietankowym wykończone czekoladą?
• Pytanie nr 39 - Który wyrób należy przechowywać w najniższej temperaturze?
• Pytanie nr 40 - Babkę piaskową należy przechowywać przy wilgotności względnej nie wyższej niż 75% i maksymalnej t...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ