Test KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2019

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Do warzyw o jadalnych ogonkach liściowych należy zaliczyć
• Pytanie nr 2 - Na rysunku przedstawiono
• Pytanie nr 3 - Na którym rysunku przedstawiono perliczkę?
• Pytanie nr 4 - Które warzywo jest przedstawione na rysunku?
• Pytanie nr 5 - Chlorofil występuje
• Pytanie nr 6 - Truskawki należą do grupy owoców
• Pytanie nr 7 - Na rysunku przedstawiono
• Pytanie nr 8 - Element rozbioru tuszy wołowej jest przedstawiony na rysunku
• Pytanie nr 9 - Zdezynfekowane jaja należy przechowywać
• Pytanie nr 10 - Optymalny zakres temperatur 0°C + 4°C należy zapewnić
• Pytanie nr 11 - Na podstawie danych zawartych w tabeli wskaż zakres temperatur przechowywania szpinaku.
• Pytanie nr 12 - W czasie powolnego zamrażania surowców dochodzi do
• Pytanie nr 13 - Którego elementu - oznaczonego na schemacie białym polem - brakuje w przedstawionym schemacie "Ws...
• Pytanie nr 14 - Technikę peklowania należy stosować do utrwalania
• Pytanie nr 15 - Do przetworów utrwalanych technologicznie cukrem należy zaliczyć
• Pytanie nr 16 - Przedstawioną na rysunku komorę należy stosować w magazynie do przechowywania
• Pytanie nr 17 - Do dróg technologicznie czystych należy zaliczyć drogę
• Pytanie nr 18 - Na podstawie zamieszczonego sposobu wykonania należy sporządzić
• Pytanie nr 19 - Na postawie zamieszczonego normatywu surowcowego oblicz, ile natki pietruszki należy przygotować ...
• Pytanie nr 20 - Które ilości surowców należy przygotować do sporządzania ciasta kruchego, jeżeli proporcje mąki, ...
• Pytanie nr 21 - Przedstawiony na rysunku sposób formowania należy stosować do sporządzania
• Pytanie nr 22 - Którą zupę należy zagęścić żółtkiem?
• Pytanie nr 23 - Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzania jaj poszetowych?
• Pytanie nr 24 - Do wyrobów z ciasta zarabianego w naczyniu należy zaliczyć
• Pytanie nr 25 - Którą technikę należy stosować do napowietrzania mąki?
• Pytanie nr 26 - Którą technikę należy stosować do dokładnego wymieszania składników mięsnej masy mielonej?
• Pytanie nr 27 - Wątróbkę wieprzową saute należy zaliczyć do potraw
• Pytanie nr 28 - W zamieszczonym wykazie surowców do sporządzania klusek francuskich brakuje
• Pytanie nr 29 - Do sporządzenia kruszonki, oprócz cukru, należy użyć
• Pytanie nr 30 - Do sporządzenia vol-au-vent należy stosować ciasto
• Pytanie nr 31 - Którą potrawę należy sporządzić według przedstawionego sposobu wykonania?
• Pytanie nr 32 - Kolagen pęcznieje i rozkleja się podczas
• Pytanie nr 33 - Noża przedstawionego na rysunku należy użyć do rozdrabniania
• Pytanie nr 34 - Na rysunku przedstawiono
• Pytanie nr 35 - Kuter należy stosować do
• Pytanie nr 36 - Przedstawiony na rysunku sprzęt należy użyć do
• Pytanie nr 37 - W zakładach gastronomicznych do obróbki surowego drobiu należy stosować deskę koloru
• Pytanie nr 38 - Na kuchni indukcyjnej należy stosować naczynia oznaczone symbolem
• Pytanie nr 39 - Przedstawiony element wyposażenia pieca konwekcyjnego służy do pomiaru
• Pytanie nr 40 - W przedstawionym na rysunku naczyniu należy podawać



ROZWIĄŻ TEST TERAZ