Test KWALIFIKACJA HGT12 - PAŹDZIERNIK 2013

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Bogatym źródłem białka roślinnego o najwyższej wartości biologicznej po spożyciu są
• Pytanie nr 2 - Które środki spożywcze należy zaliczyć do trwałych?
• Pytanie nr 3 - Nadmierna ilość cholesterolu w pożywieniu powoduje
• Pytanie nr 4 - Osoba, której organizm nie toleruje glutenu, choruje na
• Pytanie nr 5 - W układzie pokarmowym trawienie białek do aminokwasów rozpoczyna się
• Pytanie nr 6 - Tłuszcze w procesie trawienia ulegają rozkładowi do
• Pytanie nr 7 - Który zestaw obiadowy zaplanowany jest zgodnie z zasadami planowania żywienia?
• Pytanie nr 8 - W żywieniu niemowląt i małych dzieci wykorzystuje się produkty spożywcze zaliczane do żywności...
• Pytanie nr 9 - Na podstawie danych zawartych w tabeli, oblicz ile gramów białka znajduje się w zestawie obiadowy...
• Pytanie nr 10 - Oblicz, ile gramów błonnika pokarmowego zawiera jedna porcja 0,3 kg zupy fasolowej, jeżeli 100 gr...
• Pytanie nr 11 - Wskaż kolejność sporządzania dań wchodzących w skład zestawu obiadowego składającego się z makaro...
• Pytanie nr 12 - Ile kilogramów groszku ptysiowego należy przygotować do 150 porcji zupy, jeżeli na 1 porcję zapla...
• Pytanie nr 13 - Do sporządzenia pierogów leniwych, oprócz ugotowanych ziemniaków, należy zaplanować:
• Pytanie nr 14 - Do serwowania potraw z ryb w obecności gościa, należy zastosować nóż do
• Pytanie nr 15 - Do sporządzenia boeuf Strogonow należy zaplanować
• Pytanie nr 16 - Czerwona barwa soku mięsa pieczonego po angielsku zachowuje się, jeżeli temperatura wewnątrz mięs...
• Pytanie nr 17 - Temperatura podawanej klientowi zupy gorącej powinna wynosić nie mniej niż
• Pytanie nr 18 - Która karta menu obowiązuje w zakładzie gastronomicznym co najmniej przez miesiąc?
• Pytanie nr 19 - W której kolejności należy umieścić wina w karcie win?
• Pytanie nr 20 - Który deser powinien uzupełnić wartość odżywczą zestawu obiadowego składającego się z zupy jarzyn...
• Pytanie nr 21 - Który zestaw potraw należy zalecić w żywieniu dietetycznym?
• Pytanie nr 22 - Ile kilogramów mięsa należy zaplanować do sporządzenia 70 porcji gulaszu, jeżeli 1 porcja ma waży...
• Pytanie nr 23 - Ile opakowań galaretki należy użyć do sporządzenia 150 porcji deseru, jeżeli z jednego opakowania...
• Pytanie nr 24 - Oblicz cenę jednostkową netto jednego kieliszka alkoholu o pojemności 50 ml, jeżeli cena 1 l alko...
• Pytanie nr 25 - Oblicz cenę dwóch porcji zaproponowanego menu doliczając marżę gastronomiczną 100%.
• Pytanie nr 26 - Do zakładów typu uzupełniającego należą
• Pytanie nr 27 - Oblicz, którą kwotę musi dopłacić klient za przyjęcie okolicznościowe dla 100 osób, jeżeli wpłaci...
• Pytanie nr 28 - Usługa room service oznacza czynności związane
• Pytanie nr 29 - Na przyjęciu organizowanym dla dzieci w wieku przedszkolnym nie należy serwować
• Pytanie nr 30 - Przyjęcie typu lampka wina należy zaplanować w godzinach
• Pytanie nr 31 - Do serwowania wina z butelki do kieliszków gości należy zastosować metodę
• Pytanie nr 32 - W serwisie niemieckim zupę krem ze szparagów należy serwować
• Pytanie nr 33 - Zimnych zakąsek z jaj nie należy podawać na półmiskach
• Pytanie nr 34 - Do serwowania wody należy użyć
• Pytanie nr 35 - Którą zupę należy podać w naczyniu przedstawionym na rysunku?
• Pytanie nr 36 - Obrusu o których wymiarach należy użyć do nakrycia stołu o wymiarach 120/80 cm?
• Pytanie nr 37 - Do dekoracji bocznych powierzchni stołów należy wykorzystać
• Pytanie nr 38 - Do nakrycia stołów na przyjęcie zasiadane oprócz obrusów należy użyć:
• Pytanie nr 39 - Sprzęt przedstawiony na rysunku należy stosować do
• Pytanie nr 40 - W usługach cateringowych do ekspedycji potraw należy stosować



ROZWIĄŻ TEST TERAZ