Test KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2020

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Korzeń jest częścią jadalną
• Pytanie nr 2 - Na której ilustracji przedstawiono bazylię?
• Pytanie nr 3 - Typ mąki określa
• Pytanie nr 4 - Najwięcej odpadów powstaje podczas obróbki wstępnej świeżych
• Pytanie nr 5 - Środkiem spożywczym pochodzenia mineralnego jest
• Pytanie nr 6 - Który środek spożywczy zawiera w 100 g największą ilość sacharozy?
• Pytanie nr 7 - Cechą świadczącą o nieświeżości mięsa wieprzowego jest
• Pytanie nr 8 - W magazynie artykułów suchych należy umieścić
• Pytanie nr 9 - Wskaż optymalne warunki przechowywania pieczywa.
• Pytanie nr 10 - Na podstawie danych z tabeli wskaż optymalną temperaturę przechowywania orzechów włoskich.
• Pytanie nr 11 - Fizyczną metodą utrwalania żywności jest
• Pytanie nr 12 - W której metodzie utrwalania żywności należy zapewnić sprzyjające warunki do rozwoju bakterii kwa...
• Pytanie nr 13 - Który rodzaj przetworów owocowych otrzymuje się przez utrwalenie surowca metodą zagęszczania?
• Pytanie nr 14 - Który magazyn należy wyposażyć w urządzenie chłodnicze przedstawione na ilustracji?
• Pytanie nr 15 - Przedstawiony na ilustracji sprzęt zapewnia funkcjonalność w pomieszczeniu
• Pytanie nr 16 - Ekspedycję potraw należy usytuować w sąsiedztwie
• Pytanie nr 17 - Do ciasta na 4 porcje potrawy należy użyć 170 g mąki. Ile mąki należy odważyć do sporządzenia cia...
• Pytanie nr 18 - Do ugotowania 1 kg ryżu na sypko należy użyć 2,10 dm3 wody. Ile wody należy użyć do ugotowania 20...
• Pytanie nr 19 - W której technice zagęszczania należy rozprowadzić w gorącym płynie i zagotować utartą w proporcj...
• Pytanie nr 20 - Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzenia "ryby po polsku"?
• Pytanie nr 21 - Podczas sporządzania ciasta biszkoptowego należy zastosować technikę
• Pytanie nr 22 - Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzania terriny?
• Pytanie nr 23 - Przedstawiony na ilustracji półprodukt należy użyć do sporządzenia
• Pytanie nr 24 - W wykazie składników do sporządzania majonezu, w miejscu oznaczonym znakiem zapytania, brakuje
• Pytanie nr 25 - Do sporządzenia którego wyrobu kulinarnego należy wykorzystać wszystkie surowce wymienione w zami...
• Pytanie nr 26 - Mąki pszennej, mąki żytniej, miodu, przypraw korzennych należy użyć do sporządzenia
• Pytanie nr 27 - Według zamieszczonego sposobu wykonania, z mleka, jaj, cukru i cukru waniliowego należy sporządzi...
• Pytanie nr 28 - Której czynności brakuje w przedstawionym sposobie wykonania befsztyka tatarskiego?
• Pytanie nr 29 - Który sposób należy zastosować w celu przywrócenia świeżego wyglądu zwiędniętej marchwi?
• Pytanie nr 30 - Żółtka jaj należy użyć do zagęszczenia
• Pytanie nr 31 - Sprzęt przedstawiony na ilustracji to
• Pytanie nr 32 - Którego zestawu sprzętu należy użyć do sporządzenia jaj poszetowych?
• Pytanie nr 33 - Misa obrotowa i nóż sierpowy przedstawiony na ilustracji to elementy robocze
• Pytanie nr 34 - Przedstawione na ilustracji urządzenie gastronomiczne należy zastosować do
• Pytanie nr 35 - Sprzęt przedstawiony na ilustracji należy zastosować do
• Pytanie nr 36 - Bukiet wina to cecha, którą należy ocenić za pomocą zmysłu
• Pytanie nr 37 - W naczyniu przedstawionym na ilustracji należy podawać
• Pytanie nr 38 - Zupę chłodnik należy podawać schłodzoną do temperatury
• Pytanie nr 39 - Do przedstawionej na ilustracji potrawy należy podawać
• Pytanie nr 40 - Przedstawiony na ilustracji termometr jest przeznaczony do monitorowania CCP



ROZWIĄŻ TEST TERAZ