Test KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2012 (test 2)

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Dipy to sosy
• Pytanie nr 2 - Sos tatarski sporządza się na bazie
• Pytanie nr 3 - W mące pszennej występują białka:
• Pytanie nr 4 - Tournedos to
• Pytanie nr 5 - Która grupa zawiera produkty należące do wysokobiałkowych?
• Pytanie nr 6 - W której grupie zawarte są produkty zakwaszające organizm?
• Pytanie nr 7 - Wykończanie warzyw ugotowanych w małej ilości wody, oproszonych mąką ziemniaczaną i ponownie zago...
• Pytanie nr 8 - Wyrabianie mięsnej masy mielonej to
• Pytanie nr 9 - Kilkakrotne składanie i wałkowanie ciasta podstawowego z tłuszczem, to technika sporządzania cias...
• Pytanie nr 10 - Masło przeznaczone do bieżącego spożycia należy przechowywać
• Pytanie nr 11 - Podczas gotowania kaszy skrobia ulega
• Pytanie nr 12 - Podczas obróbki cieplnej mięso zmienia barwę z różowej na szarą, ponieważ
• Pytanie nr 13 - Ciasto spulchnione parą wodną, które po upieczeniu jest lekkie, suche i puste w środku to ciasto
• Pytanie nr 14 - Zimna zupa warzywna gazpacho, to potrawa charakterystyczna dla kuchni
• Pytanie nr 15 - Risotto i lasagne to potrawy kuchni
• Pytanie nr 16 - Popularna w kuchni rosyjskiej zupa z warzyw liściastych, głównie kapusty, to
• Pytanie nr 17 - Przedstawiony na rysunku znak informacyjny umieszczony na opakowaniu oznacza, że opakowanie jest
• Pytanie nr 18 - Sorbinian potasu, uwzględniony na etykiecie w składzie marmolady wieloowocowej, to substancja
• Pytanie nr 19 - Którą potrawę można przygotować, wykorzystując wszystkie podane surowce i półprodukty?
• Pytanie nr 20 - Naczynie do zapiekania i podawania jednoporcjowo potraw na gorąco, to
• Pytanie nr 21 - Na zdjęciu przedstawiono kieliszek
• Pytanie nr 22 - Na podstawie danych o składnikach odżywczych potrawy zamieszczonych w tabeli określ, ile wynosi. ...
• Pytanie nr 23 - Na podstawie danych zamieszczonych w tabeli określ, ile tłuszczu dostarczy spożycie II śniadania ...
• Pytanie nr 24 - Do przygotowania schabu pieczonego dla 5 osób zużyto: 700 g schabu, 35 g masła, 70 g musztardy. I...
• Pytanie nr 25 - Ile 100-gramowych porcji gulaszu otrzyma się z 10 kg mięsa jeżeli podczas duszenia straty masy wy...
• Pytanie nr 26 - Smalec nie zjełczeje, jeżeli będzie przechowywany
• Pytanie nr 27 - Która czynność wykonana podczas sporządzania surówki z selera, zapobiega jego ciemnieniu enzymaty...
• Pytanie nr 28 - Który zestaw obiadowy nie jest ustalony zgodnie z zasadami planowania jadłospisów?
• Pytanie nr 29 - Który zestaw dodatków należy zaproponować do potrawki cielęcej?
• Pytanie nr 30 - Które wino należy podać do potrawy z kurczaka?
• Pytanie nr 31 - Zakład gastronomiczny oferujący kawę, ciastka, torty, napoje alkoholowe, to
• Pytanie nr 32 - Zakład gastronomiczny serwujący potrawy regionalne to
• Pytanie nr 33 - Zakładem gastronomicznym typu zamkniętego jest
• Pytanie nr 34 - Produkty zbożowe dozwolone w diecie bezglutenowej to produkty
• Pytanie nr 35 - Który zestaw zawiera przyprawy, które należy ograniczyć w przygotowaniu potraw stosowanych w diec...
• Pytanie nr 36 - Której zupy nie należy spożywać w przypadku stosowania diety lekkostrawnej?
• Pytanie nr 37 - Ile wynosi cena gastronomiczna brutto jednego zestawu obiadowego, jeżeli koszt surowców^ wynosi 5...
• Pytanie nr 38 - Ile wynosi cena gastronomiczna brutto lampki wina o pojemności 0,1 litra, jeżeli cena zakupu bute...
• Pytanie nr 39 - Ile wynosi cena gastronomiczna netto 1 porcji klusek śląskich, jeżeli koszt zakupu surowców potrz...
• Pytanie nr 40 - Kompot francuski należy podać
• Pytanie nr 41 - Urządzenie zamieszczone na zdjęciu wykorzystuje się do
• Pytanie nr 42 - Które urządzenie służy do gotowania na parze?
• Pytanie nr 43 - W zakładach żywienia zbiorowego typu zamkniętego, próbki żywności przechowuje się przez
• Pytanie nr 44 - Koktajl wanilinowy sporządzony z mleka niepasteryzowanego, może spowodować u konsumenta zatrucie
• Pytanie nr 45 - Konsument po spożyciu kremu sporządzonego na bazie surowych żółtek nieodkażonych jaj jest narażon...
• Pytanie nr 46 - Jakie zagrożenie może spowodować spożycie chleba porażonego pleśnią?
• Pytanie nr 47 - Zgodnie z wymogami ergonomii długość stanowiska pracy dla jednego pracownika w dziale produkcyjny...
• Pytanie nr 48 - Które środki ochrony indywidualnej powinien stosować pracownik zatrudniony w zmywalni naczyń?
• Pytanie nr 49 - Udzielając pierwszej pomocy omdlałemu pracownikowi, w pierwszej kolejności należy
• Pytanie nr 50 - Udzielając pierwszej pomocy pracownikowi, który oparzył dłoń, należy oparzoną skórę dłoni



ROZWIĄŻ TEST TERAZ