ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 2300 - Do produkcji ciasta biszkoptowego należy użyć cukru
• Pytanie nr 2301 - Z magazynu pobrano mąkę ziemniaczaną. Po dokonaniu oceny organoleptycznej stwierdzono, że mąka je...
• Pytanie nr 2302 - Wskaż wilgotność względną i temperaturę pomieszczenia, w którym należy przechowywać cukier.
• Pytanie nr 2303 - Na którym rysunku przedstawiony jest wyrób cukierniczy?
• Pytanie nr 2304 - Schemat przedstawia fragment procesu technologicznego produkcji masy grylażowej. Czynność poprzed...
• Pytanie nr 2305 - Na którym rysunku przedstawione jest cylindryczne gęste sitko do przesiewania cukru pudru?
• Pytanie nr 2306 - Długi proces miesienia ciasta podczas produkcji ciasta kruchego może spowodować
• Pytanie nr 2307 - Mata, którą należy wykorzystać podczas sporządzania elementów dekoracyjnych z karmelu, to
• Pytanie nr 2308 - Wymagana ilość mąki pszennej zgodnie z podaną w tabeli recepturą na ciastka camargo do wyprodukow...
• Pytanie nr 2309 - Jakiego rondla należy użyć do gotowania syropu cukrowego, w celu sporządzenia karmelu?
• Pytanie nr 2310 - Do przełożenia blatów tortu użyto marcepanu. Otrzymano go z oczyszczonych z łuski, zmiażdżonych i...
• Pytanie nr 2311 - Wskaż temperaturę i wilgotność względną pomieszczenia, w którym należy przechowywać wyroby gotowe...
• Pytanie nr 2312 - Do sporządzenia 1000 g herbatników klawiszy należy użyć 140 g glazury białkowej. Oblicz ilość teg...
• Pytanie nr 2313 - Ciasto biszkoptowe można sporządzić metodą "na ciepło", polegającą na
• Pytanie nr 2314 - Należy sporządzić ciasto biszkoptowotłuszczowe metodą "na zimno". W pierwszej kolejności należy...
• Pytanie nr 2315 - Na którym rysunku przedstawiony jest przyrząd cyfrowy (miernik) do mierzenia wilgotności powietrz...
• Pytanie nr 2316 - Po połączeniu mąki z wodą wytworzony gluten kruszy się, ma ziarnistą strukturę, a z trudem ulepio...
• Pytanie nr 2317 - Koszty wytwarzania ciastek kruchych krakowskich wynoszą: 70 % kosztu surowców, zysk kalkulacyjny ...
• Pytanie nr 2318 - W zakładzie produkcji cukierniczej przyjęto zamówienie na 40 kg ciastek kruchych krakowskich, spo...
• Pytanie nr 2319 - Do gotowania mas mlecznych na pomadki mleczne należy użyć
• Pytanie nr 2320 - Powierzchnię upieczonej baby szafranowej można polukrować lub
• Pytanie nr 2321 - Wartość kaloryczna 1g węglowodanów wynosi 4 kcal, 1g białek - 4 kcal, 1g tłuszczu - 9 kcal. Oblic...
• Pytanie nr 2322 - Aby zapobiec "zaciągnięciu" ciasta biszkoptowo-tłuszczowego należy
• Pytanie nr 2323 - W razie przerwy w dopływie prądu pracownik obsługujący maszynę powinien
• Pytanie nr 2324 - Cukiernik, do ochrony rąk przed poparzeniem, podczas przeciągania karmelu powinien stosować rękaw...
• Pytanie nr 2325 - Uszkodzenie przycisku wyłączającego napięcie zasilania wałkownicy może doprowadzić do
• Pytanie nr 2326 - Miejsce oparzenia dłoni wrzątkiem należy natychmiast



ROZWIĄŻ TEST TERAZ