Test KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2018

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Który owoc jest przedstawiony na rysunku?
• Pytanie nr 2 - Mąka pszenna dobrej jakości charakteryzuje się smakiem
• Pytanie nr 3 - Na którym rysunku przedstawiono goleń wołową?
• Pytanie nr 4 - Z danych zamieszczonych w tabeli wynika, że więcej witaminy C znajduje się
• Pytanie nr 5 - Surowcami trwałymi są:
• Pytanie nr 6 - Który element kulinarny należy do tuszy jagnięcej?
• Pytanie nr 7 - Brokuł i kalafior należą do grupy warzyw
• Pytanie nr 8 - Które surowce należą wyłącznie do grupy produktów tłuszczowych?
• Pytanie nr 9 - Którą z podanych grupę środków spożywczych można przechowywać w magazynie w warunkach optymalnych...
• Pytanie nr 10 - Które produkty należy przechowywać w chłodni?
• Pytanie nr 11 - Podczas przechowywania jaj
• Pytanie nr 12 - System HACCP polega na
• Pytanie nr 13 - Która metoda utrwalania gwarantuje jedynie trzy dni przydatności mięsa do spożycia?
• Pytanie nr 14 - Które urządzenie chłodnicze stanowi wyposażenie pomieszczeń magazynowych?
• Pytanie nr 15 - Którą czynność obróbki wstępnej należy wykonywać w przygotowalni czystej zakładu gastronomicznego...
• Pytanie nr 16 - Która procedura nie zapewnia bezpieczeństwa zdrowotnego sporządzanych w zakładzie gastronomicznym...
• Pytanie nr 17 - Zgodnie z recepturą, z 0,6 kg buraków otrzymuje się 5 porcji sałatki. Ile porcji tej potrawy spor...
• Pytanie nr 18 - Które ciasto wyrabiane w naczyniu należy sporządzić na podstawie zamieszczonego normatywu surowco...
• Pytanie nr 19 - Ile mąki ziemniaczanej należy przygotować do sporządzenia klusek śląskich z 1,5 kg ugotowanych zi...
• Pytanie nr 20 - Którą potrawę z drobiu należy smażyć w głębokim tłuszczu?
• Pytanie nr 21 - Technikę zaparzania mąki mieszaniną wody z tłuszczem stosuje się do sporządzania ciasta
• Pytanie nr 22 - Którą technikę obróbki cieplnej stosuje się do sporządzania pyz ziemniaczanych?
• Pytanie nr 23 - Na rysunku przedstawiono
• Pytanie nr 24 - Sous vide to technika obróbki cieplnej stosowana do sporządzania potraw
• Pytanie nr 25 - Składnikiem zagęszczającym mleczko waniliowe jest
• Pytanie nr 26 - Który sos należy sporządzić na bazie emulsji żółtka i masła?
• Pytanie nr 27 - Z przedstawionego na rysunku surowca należy sporządzić
• Pytanie nr 28 - Który z przetworów należy zastosować do nadziewania zrazów wołowych zawijanych?
• Pytanie nr 29 - Ciasto na pierogi leniwe należy sporządzić z jaj, mąki pszennej oraz
• Pytanie nr 30 - Bulion wołowy należy sporządzać
• Pytanie nr 31 - Który deser należy sporządzać na podstawie zamieszczonego sposobu wykonania?
• Pytanie nr 32 - Którą czynność obróbki wstępnej ryby należy wykonać przy sporządzaniu "ryby na niebiesko"?
• Pytanie nr 33 - Rozbity płat mięsa wieprzowego, uformowany w kształcie koła o średnicy 14 cm i grubości 0,5 cm, o...
• Pytanie nr 34 - Których czynności brakuje w sposobie wykonania sufletu w miejscu oznaczonym znakiem zapytania?
• Pytanie nr 35 - Podczas moczenia suchych nasion fasoli w zimnej wodzie zachodzi
• Pytanie nr 36 - Przystawkę do maszyny wieloczynnościowej, przedstawioną na rysunku, należy zastosować do
• Pytanie nr 37 - Garnek przedstawiony na rysunku należy przeznaczyć do
• Pytanie nr 38 - Naczynie przedstawione na rysunku należy zastosować do podawania
• Pytanie nr 39 - Który zestaw potraw należy podać jednoporcjowo na talerzu do dania zasadniczego?
• Pytanie nr 40 - Którą potrawę mięsną należy podać udekorowaną masłem smakowym?



ROZWIĄŻ TEST TERAZ