Test KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2011 (test 2)

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Do środków spożywczych trwałych zalicza się
• Pytanie nr 2 - Surowcem pochodzenia roślinnego jest
• Pytanie nr 3 - Do owoców ziarnkowych zalicza się
• Pytanie nr 4 - Składnikami ciasta kruchego są:
• Pytanie nr 5 - Używką jest
• Pytanie nr 6 - Warzywa strączkowe suche powinny być przechowywane w pomieszczeniach
• Pytanie nr 7 - Mleko po spożyciu jest źródłem przede wszystkim
• Pytanie nr 8 - Äąąródłem dobrze przyswajalnego żelaza przez organizm człowieka są
• Pytanie nr 9 - Zacieranie jajem kasz drobnych stosuje się w celu
• Pytanie nr 10 - Zjawisko osmozy zachodzi podczas
• Pytanie nr 11 - Ciasto półkruche spulchniane jest za pomocą
• Pytanie nr 12 - Kolejnymi etapami podczas sporządzania frytek będą
• Pytanie nr 13 - Naczynie do gotowania przedstawione na rysunku to
• Pytanie nr 14 - Do smażenia zanurzeniowego służy
• Pytanie nr 15 - Na opakowaniu "Kaszy gryczanej" zamieszczono przepis: 30 dag kaszy gryczanej, 2 dag grzybów, 8 da...
• Pytanie nr 16 - Na opakowaniu mleka w proszku umieszczono zapis dotyczący sposobu użycia: Do szklanki 200 ml odmi...
• Pytanie nr 17 - Którą czynność, oznaczoną na zamieszczonym schemacie znakiem zapytania, należy wykonać podczas wy...
• Pytanie nr 18 - Etap prac w procesie produkcji deseru, oznaczony na schemacie znakiem zapytania, to
• Pytanie nr 19 - Sporządzając ciasto na łazanki należy zachować następującą kolejność czynności:
• Pytanie nr 20 - Jaką potrawę można wykonać, wykorzystując wszystkie surowce podane w tabeli?
• Pytanie nr 21 - Do produkcji kremu sułtańskiego należy użyć śmietanki o zawartości tłuszczu
• Pytanie nr 22 - Porcja makaronu do zupy po ugotowaniu waży 80 g. Zakładając, że podczas gotowania masa makaronu w...
• Pytanie nr 23 - Do sporządzenia 4 porcji koktajlu owocowego potrzeba 0,75 dm3 jogurtu naturalnego. Ile jogurtu w ...
• Pytanie nr 24 - Koszt surowców użytych do produkcji 40 porcji jabłecznika z bitą śmietaną wynosi 100 zł. Jaki będ...
• Pytanie nr 25 - Jaki będzie koszt 1 kilograma ananasów z puszki, jeżeli ich waga bez zalewy wynosi 200 g a cena p...
• Pytanie nr 26 - Koszt wyprodukowania 10 porcji kopytek wynosi 33 zł. Ile wynosi koszt wyprodukowania 3 porcji wyr...
• Pytanie nr 27 - Na patelni elektrycznej można usmażyć 30 kotletów mielonych w czasie 15 minut. Ile czasu potrzeba...
• Pytanie nr 28 - 500 cm3 zupy najszybciej podgrzewa się
• Pytanie nr 29 - Ile czasu potrzeba do upieczenia w piekarniku 8 porcji zapiekanych ziemniaków jeżeli, jednorazowo...
• Pytanie nr 30 - Suflet jabłkowy należy podać
• Pytanie nr 31 - Do gotowania pod zwiększonym ciśnieniem potraw należy zastosować
• Pytanie nr 32 - Należy unikać łączenia pomidorów ze świeżymi ogórkami ze względu na
• Pytanie nr 33 - Ile wynosi wartość energetyczna zestawu obiadowego, jeśli dostarcza on 10 g białka, 5 g tłuszczu ...
• Pytanie nr 34 - Zawartość witaminy C w czerwonej papryce wynosi 160 mg w 100 g. Jaka będzie zawartość tej witamin...
• Pytanie nr 35 - Jako dodatek do zup kremów stosuje się
• Pytanie nr 36 - Jako dodatek skrobiowy do zrazów wołowych należy zaproponować
• Pytanie nr 37 - Danie zasadnicze składa się z gulaszu wieprzowego, kaszy jęczmiennej, buraków zasmażanych. Jaką z...
• Pytanie nr 38 - Potrawy dietetyczne zagęszcza się
• Pytanie nr 39 - Do przygotowania potrawy wegetariańskiej używa się
• Pytanie nr 40 - Przygotowując deser dla osoby stosującej dietę niskokaloryczną należy użyć
• Pytanie nr 41 - Nosiciel bakterii z rodzaju Salmonella
• Pytanie nr 42 - Podczas smażenia pączków zapalił się tłuszcz. Aby ugasić płomień należy
• Pytanie nr 43 - Pracownik zatrudniony przy wypieku ciast powinien być wyposażony
• Pytanie nr 44 - Pracownik zatrudniony w obieralni warzyw powinien stosować
• Pytanie nr 45 - Desery lodowe, które uległy rozmrożeniu i ponownemu zamrożeniu, nie nadają się do podania konsume...
• Pytanie nr 46 - W przypadku zakrztuszenia się kęsem pożywienia, który utkwił w górnych drogach oddechowych należy...
• Pytanie nr 47 - Krytycznym punktem kontroli podczas sporządzania mleczka waniliowego jest
• Pytanie nr 48 - Głównym celem systemu HACCAP w zakładach gastronomicznych jest zapobieganie powstawaniu problemów...
• Pytanie nr 49 - Przechowywanie ziemniaków w wilgotnym i ciepłym pomieszczeniu powoduje ich
• Pytanie nr 50 - Skutkiem użycia zjełczałego masła do produkcji kremu do tortu jest



ROZWIĄŻ TEST TERAZ