Test KWALIFIKACJA HGT2 - WRZESIEŃ 2015

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Środkiem spożywczym bogatym w mioglobinę jest
• Pytanie nr 2 - Którymi cechami charakteryzuje się patison?
• Pytanie nr 3 - Które warzywo jest zabarwione karotenem?
• Pytanie nr 4 - Do grupy owoców jagodowych należy zaliczyć
• Pytanie nr 5 - Z którego elementu kulinarnego należy sporządzić potrawkę cielęcą?
• Pytanie nr 6 - Kaszę pęczak otrzymuje się
• Pytanie nr 7 - Do surowców o najkrótszym terminie do spożycia należy zaliczyć
• Pytanie nr 8 - Na obecność włośni należy badać mięso
• Pytanie nr 9 - Na podstawie danych zawartych w tabeli określ maksymalny czas przechowywania papryki.
• Pytanie nr 10 - Który z wymienionych surowców należy przechowywać w najniższej temperaturze?
• Pytanie nr 11 - Wskaż optymalne warunki przechowywania produktów zbożowych.
• Pytanie nr 12 - Mycie mięsa przed włożeniem do lodówki powoduje
• Pytanie nr 13 - Która instrukcja stosowana w zakładzie gastronomicznym dotyczy systemu GHP?
• Pytanie nr 14 - Który produkt został utrwalony metodą biologiczną?
• Pytanie nr 15 - W celu całkowitego zniszczenia drobnoustrojów w utrwalanej żywności należy zastosować
• Pytanie nr 16 - Na podstawie normatywu surowcowego wskaż metodę utrwalania dyni.
• Pytanie nr 17 - Urządzenia przedstawionego na zdjęciu należy użyć do
• Pytanie nr 18 - Kuchnia gorąca nie może mieć bezpośredniego połączenia
• Pytanie nr 19 - Pobrana z magazynu mąka ze śladami obecności szkodników
• Pytanie nr 20 - Jeśli do produkcji 5 porcji potrawy zużyto 600 g surowca, to do sporządzenia 3 porcji tej potrawy...
• Pytanie nr 21 - Mąka krupczatka, masło, jaja, sól to składniki, których należy użyć do sporządzenia klusek
• Pytanie nr 22 - Który deser należy sporządzić na podstawie przedstawionego normatywu?
• Pytanie nr 23 - Którego surowca brakuje w przedstawionym wykazie surowców, potrzebnych do sporządzenia pstrąga na...
• Pytanie nr 24 - Stopień wysmażenia steku well done charakteryzuje się
• Pytanie nr 25 - Cztery filety uzyskuje się podczas filetowania
• Pytanie nr 26 - Forma rozdrabniania warzyw w piórka jest charakterystyczna dla
• Pytanie nr 27 - Kisiel mleczny należy zagęścić
• Pytanie nr 28 - Eklery i ptysie należy sporządzać z ciasta
• Pytanie nr 29 - Befsztyk należy sporządzać
• Pytanie nr 30 - Krokiety z farszem z kapusty i grzybów należy formować
• Pytanie nr 31 - Do ugotowania 1 kg kaszy gryczanej na sypko należy przygotować wodę w ilości
• Pytanie nr 32 - Wskaż, ile czasu należy zaplanować do upieczenia 15 porcji zapiekanek, jeżeli jednocześnie w czas...
• Pytanie nr 33 - Zupę owocową należy zagęszczać
• Pytanie nr 34 - Podczas sporządzania wyrobów z ciasta drożdżowego gluten zawarty w mące pszennej zwiększa
• Pytanie nr 35 - Związki Maillarda powstają podczas produkcji
• Pytanie nr 36 - Delikatny smak kapusty włoskiej uzyskuje się dzięki gotowaniu jej
• Pytanie nr 37 - Przedstawioną na zdjęciu przystawkę do maszyny wieloczynnościowej należy stosować do
• Pytanie nr 38 - Steamery należy stosować do
• Pytanie nr 39 - Do zapiekania produktów należy stosować
• Pytanie nr 40 - Zupę szczawiową należy podawać



ROZWIĄŻ TEST TERAZ