Test KWALIFIKACJA HGT1 - STYCZEŃ 2015

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Wskaż produkt pochodzenia zwierzęcego.
• Pytanie nr 2 - Zawartość glutenu bada się, oceniając jakość
• Pytanie nr 3 - Rozdrobnione mięso na befsztyk tatarski należy przechowywać
• Pytanie nr 4 - Wędliny należy przechowywać w komorze chłodniczej o wilgotności względnej powietrza 70% - 80% i t...
• Pytanie nr 5 - Którą obróbkę termiczną należy zastosować do sporządzenia jaj poszetowych?
• Pytanie nr 6 - Boeuf strogonow to potrawa z mięsa
• Pytanie nr 7 - Surowcem do sporządzenia tradycyjnego carpaccio jest
• Pytanie nr 8 - Do sporządzenia tradycyjnej kawy po wiedeńsku należy wykorzystać napar kawowy z ekspresu
• Pytanie nr 9 - Urządzenie przedstawione na rysunku służy do
• Pytanie nr 10 - Przedstawione na zdjęciu stanowisko przygotowano do wykonania
• Pytanie nr 11 - Herbatę po rosyjsku należy podawać
• Pytanie nr 12 - Czynność, polegająca na przemieszaniu składników napoju w szklanicy barmańskiej, to
• Pytanie nr 13 - Na podstawie zamieszczonej receptury sporządzany jest sos
• Pytanie nr 14 - Na podstawie zamieszczonego normatywu surowcowego, oblicz ilość mleka potrzebną do sporządzenia 5...
• Pytanie nr 15 - W którym naczyniu należy podać konsumentowi porcję musu malinowego?
• Pytanie nr 16 - Maksymalna temperatura serwowania chłodnika litewskiego wynosi
• Pytanie nr 17 - Jak często należy czyścić kolbę w manualnym ekspresie ciśnieniowym?
• Pytanie nr 18 - Którą czynność w procesie sporządzania indyka pieczonego z nadzieniem należy przyjąć za Krytyczny...
• Pytanie nr 19 - Pracownikiem działu produkcyjnego zakładu gastronomicznego jest
• Pytanie nr 20 - Który system ekspedycji potraw przedstawiono na schemacie?
• Pytanie nr 21 - Pracownik restauracji odpowiedzialny za przechowywanie i dobieranie win do potraw oraz serwowanie...
• Pytanie nr 22 - Do cech osobowych niepożądanych u kelnera należy
• Pytanie nr 23 - Dodatki podawane do galarety mięsnej to
• Pytanie nr 24 - Do podawania antrykotu serwisem specjalnym z wózka kelnerskiego należy przygotować: płytę podgrze...
• Pytanie nr 25 - Którą potrawę przygotowano do serwowania gościom serwisem francuskim?
• Pytanie nr 26 - Wykonując prace obsługowe podczas przyjęcia, kelner powinien podać kartę menu w pierwszej kolejno...
• Pytanie nr 27 - Ofertę potraw opracowaną dla diabetyków należy zamieścić w karcie
• Pytanie nr 28 - Które wino należy zaproponować do pieczeni wołowej?
• Pytanie nr 29 - Którą potrawę powinien zaproponować kelner gościowi zamawiającemu potrawy jarskie?
• Pytanie nr 30 - Który dodatek należy zaproponować do bitych zrazów wołowych gościowi, który nie preferuje ziemnia...
• Pytanie nr 31 - Rejestrację zamówienia na terminalu stacjonarnym należy rozpocząć od wprowadzenia
• Pytanie nr 32 - Przedstawiony na zdjęciu zestaw służy do serwowania kawy
• Pytanie nr 33 - Skirting należy przypiąć do stołów
• Pytanie nr 34 - Do konsumpcji kawioru kelner powinien podać: talerzyk do pieczywa, nóż i widelec zakąskowy oraz
• Pytanie nr 35 - Do filetowania upieczonej ryby należy zastosować serwis
• Pytanie nr 36 - Metodę francuską stosuje się do serwowania
• Pytanie nr 37 - Do czynności przygotowawczych przyjęć okolicznościowych należy
• Pytanie nr 38 - Na przyjęciu okolicznościowym kelner powinien zachować następującą kolejność serwowania potraw:...
• Pytanie nr 39 - Śniadanie wiedeńskie dla jednej osoby, zamówione do pokoju hotelowego, należy podać na
• Pytanie nr 40 - Dyżurny kelner room service powinien zebrać zamówienia "klamkowe"



ROZWIĄŻ TEST TERAZ