Test KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2012 (test 2)

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Prostokątne serwety, zdobione haftami lub koronkami, układane na środku szerokich stołów, to
• Pytanie nr 2 - Dzielenie pieczonego drobiu, to
• Pytanie nr 3 - Napój zimny sporządzony na bazie naparu z kawy, z dodatkiem rumu i kostek lodu, to
• Pytanie nr 4 - Na którym przyjęciu okolicznościowym można zastosować obsługę gości metodą a'la carte?
• Pytanie nr 5 - System samoobsługowy polegający na dokonaniu wyboru potraw, zapłaceniu należności w kasie, a nast...
• Pytanie nr 6 - Przyjęciem typu angielskiego nie jest
• Pytanie nr 7 - Jaki kształt stołu bankietowego pozwala na rozmieszczenie przy stole największej liczby gości?
• Pytanie nr 8 - Do podania i konsumpcji karpia w galarecie z pieczywem i masłem należy przygotować nakrycie złożo...
• Pytanie nr 9 - Kieliszek do likieru przedstawiono na rysunku
• Pytanie nr 10 - Na rysunku przedstawiono schemat nakrycia do śniadania typu
• Pytanie nr 11 - Do czynności wykonywanych zawsze z lewej strony konsumenta należy
• Pytanie nr 12 - Kelnerzy podając potrawy z zastosowaniem serwisu francuskiego poruszają się
• Pytanie nr 13 - Na którym rysunku przedstawiono nakrycie przygotowane do podania spaghetti?
• Pytanie nr 14 - Gorący napój alkoholowy, sporządzony na bazie rumu z dodatkami o działaniu rozgrzewającym, to
• Pytanie nr 15 - Wina wzmocnione, produkowane na południu Europy, to
• Pytanie nr 16 - Najsłynniejsze wina węgierskie to
• Pytanie nr 17 - Wino wytrawne na etykietach jest oznaczane napisem
• Pytanie nr 18 - Napis "vin de table" umieszczony na etykiecie oznacza wino
• Pytanie nr 19 - Na opakowaniu mąki pszennej zapis o treści "TYP 1950" informuje o tym, że mąkę należy zastosować ...
• Pytanie nr 20 - Wino białe wytrawne i półwytrawne, w chwili serwowania, powinno mieć temperaturę
• Pytanie nr 21 - Jaka jest wymagana temperatura i dopuszczalny czas przechowywania zimnych zakąsek przygotowywanyc...
• Pytanie nr 22 - Kasze i mąki przechowuje się w temperaturze od 15 °C do 18 °C i wilgotności około 60%. Nieprzestr...
• Pytanie nr 23 - Warzywa strączkowe są dobrym źródłem
• Pytanie nr 24 - Potrawami ciężkostrawnymi są
• Pytanie nr 25 - Którą zupę należy polecić osobie stosującej dietę lekkostrawną?
• Pytanie nr 26 - Jaka ilość energii powstanie w wyniku spożycia 200 gramów łopatki wieprzowej, jeżeli w 100 gramac...
• Pytanie nr 27 - W żywieniu ludzi w podeszłym wieku nie należy stosować
• Pytanie nr 28 - Na podstawie danych zawartych w tabeli określ, ile białka, węglowodanów i tłuszczu dostarczy orga...
• Pytanie nr 29 - Prawidłowy zestaw obiadowy dla dzieci w wieku przedszkolnym to:
• Pytanie nr 30 - Jaki deser należy zalecić osobie stosującej dietę lekkostrawną?
• Pytanie nr 31 - Jaki napój alkoholowy należy podać do kawioru?
• Pytanie nr 32 - Krokiet do barszczu czerwonego czystego należy podać na talerzyku zakąskowym
• Pytanie nr 33 - Na którym rysunku przedstawiono chwyt stosowany do serwowania jaj garnirowanych serwisem francusk...
• Pytanie nr 34 - Poncz herbaciany powinien być podany wieloporcjowo w naczyniu przedstawionym na rysunku
• Pytanie nr 35 - Jakie naczynia i sztućce należy podać do zupy specjalnej z płetw rekina?
• Pytanie nr 36 - W zakładzie gastronomicznym przyjęto zamówienie na organizację przyjęcia urodzinowego dla 10 osób...
• Pytanie nr 37 - Grupa przyjaciół zamówiła wegetariański obiad składający się z przystawki zimnej i gorącej, zupy,...
• Pytanie nr 38 - Jeżeli gość po konsumpcji potraw i napojów płaci gotówką, to kelner powinien położyć
• Pytanie nr 39 - W lokalach o dużych powierzchniach sal i ogródkach przyległych do restauracji, kelner często używ...
• Pytanie nr 40 - Na rachunku podawanym klientowi nie trzeba umieszczać
• Pytanie nr 41 - Które działania marketingowe podejmuje zakład gastronomiczny stosując strategię ceny usług żywien...
• Pytanie nr 42 - Zgodnie z obowiązującymi przepisami higieniczno-sanitarnymi umyte naczynia stołowe należy
• Pytanie nr 43 - Oznaczenie przydatności opakowania do recyclingu przedstawiono na rysunku
• Pytanie nr 44 - Podczas produkcji ciasta na makaron może wystąpić zagrożenie zakażenia mikrobiologicznego. Który ...
• Pytanie nr 45 - Solanina, substancja szkodliwa dla zdrowia człowieka występuje
• Pytanie nr 46 - Aby zapobiec niekorzystnym zmianom zielonego barwnika należy włożyć warzywa do
• Pytanie nr 47 - Jakie substancje toksyczne wytwarzane przez pleśnie mogą znajdować się w żywności?
• Pytanie nr 48 - Organizując pracę kelnerom w systemie rewirowym zgodnie z zasadami ergonomii, należy pamiętać
• Pytanie nr 49 - Pracownik zakładu gastronomicznego niespodziewanie stracił przytomność. Oddycha i tętno jest wycz...
• Pytanie nr 50 - Kucharz został porażony prądem elektrycznym. W pierwszej kolejności należy



ROZWIĄŻ TEST TERAZ