Test KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2010 (test 2)

ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 1 - Tłuszcz w organizmie człowieka pełni rolę
• Pytanie nr 2 - Smażenie to
• Pytanie nr 3 - Pochodzenia roślinnego są:
• Pytanie nr 4 - Warzywa cebulowe to:
• Pytanie nr 5 - Jaja w mięsnej masie mielonej pełnią rolę
• Pytanie nr 6 - Ciasto półkruche spulchniane jest za pomocą
• Pytanie nr 7 - Po otwarciu nowych opakowań liście laurowe i majeranek należy przechowywać w szczelnie zamkniętyc...
• Pytanie nr 8 - Ziemniaki po spożyciu są bogatym źródłem
• Pytanie nr 9 - Sery białe po spożyciu są bogatym źródłem
• Pytanie nr 10 - Suche nasiona warzyw strączkowych w organizmie człowieka powodują
• Pytanie nr 11 - Mleko to produkt spożywczy, który dostarcza organizmowi przede wszystkim substancje
• Pytanie nr 12 - Seler przeznaczony na surówkę, niewłaściwie zabezpieczony przed działaniem czynników zewnętrznych...
• Pytanie nr 13 - Warzywa przechowywane w ciepłych i suchych pomieszczeniach ulegają
• Pytanie nr 14 - Technikami obróbki wstępnej brudnej są: (UWAGA: W tym pytaniu występuje błąd i mogą być dwie popr...
• Pytanie nr 15 - Technika obróbki wstępnej czystej warzyw to
• Pytanie nr 16 - Techniką obróbki cieplnej jest
• Pytanie nr 17 - Kucharz do sporządzenia 20 porcji surówki z białej kapusty powinien użyć:
• Pytanie nr 18 - Urządzenie służące do utrzymania potraw w stanie gorącym w zakładzie gastronomicznym, to
• Pytanie nr 19 - Galaretki owocowe serwuje się
• Pytanie nr 20 - Na opakowaniu frytek mrożonych umieszczona jest informacja o dozwolonym terminie przechowywaniu p...
• Pytanie nr 21 - Na opakowaniu ryżu zamieszczona jest data produkcji: 05.01.2009 r. oraz termin ważności - 18 mies...
• Pytanie nr 22 - Ile opakowań barszczu białego będzie potrzebował kucharz do produkcji 20 porcji zupy, jeżeli 1 op...
• Pytanie nr 23 - Zestaw obiadowy składa się z gulaszu wołowego, kaszy jęczmiennej na sypko oraz sałaty ze śmietaną...
• Pytanie nr 24 - Do produkcji kopytek należy użyć:
• Pytanie nr 25 - Składnikami na omlet biszkoptowy są:
• Pytanie nr 26 - W stołówce przedszkolnej kisiel mleczny przygotowuje się według podanego normatywu surowcowego. N...
• Pytanie nr 27 - Jaka jest cena gastronomiczna 1 kg pierogów z serem, jeżeli 10 kg pierogów kosztuje 80 zł?
• Pytanie nr 28 - Jaki jest zysk ze sprzedaży l kg klusek śląskich, jeżeli koszt surowców wynosi 6 zł, a cena sprze...
• Pytanie nr 29 - Wydajność pracy płuczko - obieraczki wynosi 150 kg/h. Jak długo trwa obranie 75 kg marchwi?
• Pytanie nr 30 - Ile czasu potrzeba na upieczenie karkówki o masie 2,5 kg, jeżeli pieczenie pieczeni o masie 1 kg ...
• Pytanie nr 31 - Warzywa do potrawy "ryba po grecku" należy rozdrobnić przy użyciu
• Pytanie nr 32 - Barszcz czerwony czysty jednoporcjowo należy podać
• Pytanie nr 33 - Jakiego urządzenia należy użyć do przygotowania 200 porcji zupy w stołówce szkolnej?
• Pytanie nr 34 - Obrane lub rozdrobnione jabłka należy zabezpieczyć przed ciemnieniem poprzez
• Pytanie nr 35 - W jakich warunkach należy przechowywać przygotowaną wcześniej surówkę przed wydaniem konsumentom?...
• Pytanie nr 36 - 100 g jaj zawiera 12,8 g białka, a jedno jajo waży 50 g. Jaka jest zawartość białka w jajecznicy ...
• Pytanie nr 37 - 100 g puree ziemniaczanego zawiera 7 mg witaminy C, ile witaminy C znajduje się w 1 porcji puree ...
• Pytanie nr 38 - Zupę "krem z porów" należy podać
• Pytanie nr 39 - Klopsiki w sosie pomidorowym należy podać
• Pytanie nr 40 - Aby zwiększyć zawartość białka w zestawie obiadowym składającym się z zupy pomidorowej, kapusty z...
• Pytanie nr 41 - Aby zachować równowagę kwasowo - zasadową, pierogi z mięsem należy podać
• Pytanie nr 42 - Do sporządzania potraw w diecie łatwostrawnej należy użyć:
• Pytanie nr 43 - Podczas sporządzania potraw w diecie łatwostrawnej należy stosować następujące techniki obróbki c...
• Pytanie nr 44 - Do przygotowania potraw w diecie bogatoresztkowej nie stosuje się
• Pytanie nr 45 - Kucharz smaży kotlety na patelni elektrycznej. Aby zabezpieczyć się przed porażeniem prądem elekt...
• Pytanie nr 46 - W trakcie korzystania z kuchni gazowej okazało się, że instalacja gazowa jest nieszczelna. W taki...
• Pytanie nr 47 - Aby zabezpieczyć się przed oparzeniem dłoni, kucharz przenoszący garnek z gorącą wodą powinien by...
• Pytanie nr 48 - Podczas przeprowadzania obróbki wstępnej warzyw kucharz skaleczył się bardzo dotkliwie w palec. N...
• Pytanie nr 49 - Kucharz podczas pracy poparzył się gorącym wywarem mięsno - warzywnym. Natychmiastowa pomoc poleg...
• Pytanie nr 50 - Podczas zasłabnięcia udzielenie pierwszej pomocy osobie nieprzytomnej, która oddycha, polega na



ROZWIĄŻ TEST TERAZ